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一说起牛骨汤的味道

也许是很多博白人的童年记忆

据说博白人饭前喝牛骨汤的习惯已经延续了一百多年

如今，越来越多的博白人外出闯荡

身在异乡还能不能喝到家乡的牛骨汤？

如果你在深圳

有个小伙子帮你解决了这个问题

"玉林牛骨汤”餐厅老板刘健

这位外形俊朗、阳光、自信、干练的80后老板叫

，来自广西务工人员输出大县

广西博白

通过一段时间的市场调查，他发现在深圳宝安区西乡这个地方聚集了很多博白老乡，于是在2011年正式把博白的牛骨汤搬来深圳宝安区西乡36区。从此，在深圳的博白人都知道了深圳宝安有家深受食客好评的“

玉林牛骨汤

”餐厅。

这家餐厅的

主要以牛杂火锅为主，而老火牛骨汤侧是一大亮点！

除此之外还有博白风味特色菜：

白切鸡、脆皮狗、牛杂、白切猪手……

最得人心当属牛骨汤了，不是因为颜值，不是因为价格，而是实打实的味道取胜！

喝过的人都知道，

营养、好喝、不油腻

是牛骨汤最好的专属形容词。但

别看它其貌不扬，做起来并不简单，不仅需要技巧，还要有耐心和用心。

首先是

选材非常讲究

，一定要够新鲜的牛骨才行，为了满足这一点，每天三四点钟就

亲自到市场买来两头牛份量的牛骨

；然后非常关键的一个步骤就是熬制了，一般的汤品只要一两个小时就可以了，而正宗的牛骨汤需要

加上十几味上好中药

精心熬制六个小时

才美味。

整个过程凝聚着老板对美食的真诚与用心，

实属补钙壮身良品，

怪不得每天一到饭点，餐馆门口总是停满了食客的车，除了博白老乡还有很多外地的慕名者，店里桌桌爆满！

每天，餐厅食客如云，不预订是很难准时进餐的。

当然，鹤立鸡群在铺天盖地的粤菜市场上，只凭牛骨汤一味主打汤品是很难立足的。

博白人喜爱牛骨汤那是没得说的，对于其他的家乡风味也特别有感情。

特别是大家到哪儿都爱吃的牛杂……

配上沙姜

白切的美味

家乡土鸡……

每年夏至，脆皮狗肉配上当季的荔枝果，独具特色，风味独特，吃起来那叫一个“爽”……

白切猪手、鸡鸭鹅和时令青菜博白蕹菜等博白特色菜个个都是博白人喜爱和必点的家乡风味……

如今的“玉林牛骨汤”，已经成为深圳博白人家户俞晓的家乡风味餐馆，稳稳的立足于竞争激烈的深圳餐饮市场。而刘健热情、好客让他几年来结识了无数同乡，甚至成为了一生的挚友，生意越来越红火了。

事业成功的同时，最令刘健感到幸福的是拥有一位美丽大方、善解人意的妻子。共同的理想和多年在外打拼，妻子已经成为刘健生意上的好帮手和家庭的“好管家”。夫妇俩一生最大的“资产”就是拥有一对漂亮、聪颖的孩子。虽远离家乡，但火红的生意和稳定的收入让这对博白80后年轻夫妇生活幸福、美满。夫妇早已经规划着开设更多分店的宏伟蓝图，把生意做大做强，这或许就是在深圳拼搏的十几万博白客家儿女的缩影和追逐的梦想。

来源：深圳广西博白商会

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