方法/步骤

先把鸽子杀掉(用水闷死)准备炖汤用。

炖鸽汤用辅料，红枣几个，枸杞子适量，生姜片适量。

鸽肉闷血后切块待烧。

鸽肉块过开水(飞水)后捞起。

用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味。

加入开水，把姜片汤烧开。

倒入过开水后的鸽肉块翻炒。

淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子，加入冷水(自来水)大火烧开。

这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。

鸽子汤就做好了，特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用。

注意事项

鸽子要用热水烫透，才好煺毛。

产妇鸽子汤如果用乳鸽(指4周龄的幼鸽)来炖，营养更佳。

正确的杀鸽子方法：杀鸽子的方法是放在水里闷死的。这样可以保证营养不流失。如果觉得太残忍，也可以用白酒灌到鸽子嘴里，过一会鸽子就死了。

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