广州人有多爱喝汤？

从小喝惯“妈子”靓汤的广州人，对汤有一种特殊的感情！饭可以不吃，汤不能不喝。有时候身在外地，最念念不忘的就是妈妈煲的老火汤。

煲汤—广州人的必修课

传说在广东，每一位妈妈都会向孩子传授一本《煲汤秘籍》。

2019年，广州市教育局出台《广州市教育局关于加强中小学（幼儿园）劳动教育的指导意见》和《广州市中小学劳动教育指导纲要》，把煲汤纳入到中学课程。

#广州初中生要会煲汤#的话题直接登上了微博热搜。

有网友表示，

可以，这很广州！

此处应该播放一首

“最怕日日要煲靓汤。”

（广东人一定会忍不住唱出来）

广州人煲汤是认真的

广州人煲汤非常的“野”！

好像世界万物都能煲汤，但其中的搭配又非常的讲究。

每一位广州妈妈，都十分熟悉各款药材功效，一说起来都会化身成“佘志强”。

“脾虚要煲点山楂猪肚汤，补虚损，健脾胃，小朋友健脾开胃最合适~”

“燥热就要煲点罗汉果菜干汤，清热凉气又润喉~”

“湿重煲点土茯苓芡实瘦肉汤，健脾补肾，解毒祛湿！

精通各种药材功效的广州人，家里的橱柜就像药房里的百子柜一样，装着各款药材！

“老广”私藏的炖汤“心水宝地”

今天小布就来推荐几家炖汤老字号，让你暖心又暖胃。

阿头炖品专卖

地址：白云区磨刀西街11号

深藏在永泰某个

里，早上11点半开门，炖汤的香味飘香至凌晨1点半，就算加班夜归，也能来这里以一碗热汤慰藉~

店里非常家庭式布置，

墙面上写满汤水的名称&价格，第一次来可能会无从下手点单吧...

莫方！把你的诉求、想要的功效告知老板，老板就会为了“对症下汤”，

炖汤上至180元，下至20元

，都有！

我们试的这碗是

瘦肉炖蝎子

，料是用得实在的足，汤头又清又甜，这可少不了蝎子的功劳，真的很少能喝到如此原汁原味的蝎子汤了~

快看看这

清亮的汤水

，连油花都没有浮现，喝起来特清爽。

最近适逢换季干燥，女孩子可真的要用汤水“滋润”一下，这盅

天山雪莲炖鹧鸪

，还加入了雪梨来炖，清热解毒润肺。

他家的汤都是事先不加盐的，可自行调配喔~

炖品世家·大德炖品

地址：越秀区海珠中路31号

大德炖品

，老广应该也非常熟悉了，传至今日已经是第三代，

30多年的老字号

，信得过！

店里多是叔叔阿姨在操持着，聊天一来一回亲切感满满~

饭点的时候抢到这份

原只椰子炖竹丝鸡

，超级开心哈哈哈~浓浓的椰子香，乌鸡料也很足，

超清甜

，喝了会上瘾那种！

去的时候老板也在，揭秘了炖汤鲜甜的秘诀，那就是

炖料要够新鲜，不飞水，炖足3个钟

！果然好喝的背后付出这不少心血~

嘉盈炖品店

地址：海珠区海联路六号之五

低调开在海珠区的

嘉盈炖品

，主打蒸饭炖汤，价格亲民十足接地气！

茯苓炖龙骨

，也是忍不住要夸

汤清料足

，特别的是加入了

，喝起来也不会太甜影响了汤本身的味道~

惊喜的勺出一整个

，肉多，还能吃到嫩滑的骨髓，仿佛吸下一大口精华~

花旗参石斛炖竹丝鸡

，一勺而起，石斛和花旗参的香味完美释出，简直是冬日必备圣品！

信行丰炖品皇

地址：越秀区光孝路65号

已经走过

40多个年头

的信行丰，一直是附近街坊，乃至老广们喝汤的好去处。

每天提前备料、文火炖煮，看这一列列的汤牌，即点即拿，喝上热腾腾的一口汤，身心瞬间就回暖~

靠抢才能喝上的

椰子炖汤

，一捞上来全是料，

鹌鹑肉、椰子肉、开边枣、枸杞...

汤料的配比恰到好处，那滋味只试过一次是远远不够的！

安乐炖品

地址：海珠区同福东路582号

令半条街都飘着炖汤香的

，已经在同福路这条老街上开了10多年，去到幸运的话，还能看到老板在沽清一批后又再重新备料炖煮。

有种“执药”的感觉，货真价实哦~

招牌的

椰奶竹丝鸡

，去过的人都懂！巧妙的将椰奶和竹丝鸡结合，汤汁非常

，鸡肉嫩滑度刚好，喝完一盅甚至有点饱意了~

等广州再冷一点，这盅肉

苁蓉杜仲羊肉

就派上用场了！药材和羊肉的搭配相得益彰，补而不燥，还驱寒保暖，一口就暖上心头！

达杨炖品

地址：越秀区文明路160-1号(近文德路)

于1984年创立的

，数三十载精心熬制沉淀出一碗老火靓汤。十来平方，几摞蒸笼，朴实无华的外表，却是承载着用心的制作。

打开椰盖，一股椰香扑鼻而来。炖足火候的汤看起来很是清澈，毫不浑浊，入口却又不失汤水的那种浓郁感。

用汤勺轻轻拨弄，便会看到藏匿于底的食材，可见

用料十足

这样出品的汤，浓缩了所有精华，保留食材最本质的味道，将鲜甜的椰肉和嫩滑的鸡肉完美融合，整道汤

滋养补虚

，简直搭配得“天衣无缝”。

#你最喜欢喝哪一款老火靓汤#

编辑|黄慧敏

责编|张静

来源|广州日报本地通、吃喝玩乐in广州、微广州

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