秋天正是进补的好时候，但你知道喝什么汤最养生？养生汤又怎么喝才能最有效么？小编今天介绍7种最适合当下节气的养生汤品，国庆假期快做给家人尝尝吧！

白莲茶树菇乳鸽汤

新鲜茶树菇味道鲜美，营养丰富，具备很强的降低血脂作用。茶树菇本身是植物蛋白，需要加到肉里，营养就更平衡，且茶树菇含有丰富的膳食纤维，能帮助肠蠕动，促进代谢。

材料：茶树菇、莲子、乳鸽、银耳、百合

调料：食盐

第1步：先将银耳泡发，减去根部较硬的部分，莲子和百合分别浸泡1小时

第2步：将乳鸽的内脏取出洗净，再将身体分成两半，洗净后全部放入大炖盅内

第3步：接着将银耳、百合、莲子放在乳鸽上

第4步：加入适量水，略微盖过乳鸽3厘米即可，上面铺满茶树菇

第5步：放入电炖盅内，小火慢慢煲3小时，放一小勺盐即可

冬日滋补羊汤

羊肉能暖中补虚，补中益气，所以很适合秋冬季节补身体。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是滋养食疗珍品。

材料：羊肉、红枣、枸杞、党参、黄芪、生姜

调料：食用油、料酒

第1步：羊肉切块用生姜盐腌制一晚上（可忽略这一步）羊肉加清水姜片少许料酒用水煮出血沫，冲洗干净

第2步：黄芪党参冲洗下，党参切段，跟红枣枸杞羊肉一起加入水里

第3步：在砂锅中煮沸后小火1-2小时，视个人口味加盐即可。

玉米煲

老鸡汤

老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。适量食用可增强体力。玉米和胡萝卜则可以中和一下鸡汤的燥火，解腻。三者同煮，保健功能更甚，有健脾养脾、养肝肾、补气血等功效。

材料：老母鸡、玉米、胡萝卜、生姜、蜜枣、花生、莲子、枸杞、香菇

调料：食盐、牛奶少许

第1步：老母鸡去皮去油，斩块。玉米斩段。凉水泡红枣、莲子、枸杞1小时。

第2步：烧开水，鸡肉焯一下，去掉浮沫，起锅。

第3步：鸡肉、玉米、莲子、花生、姜、放入汤煲里，加足量水，用小火煲1.5个小时。

第4步：随后加入红枣、枸杞、花菇，继续煲半小时。

第5步：再关火前加入盐和少许牛奶调味。

太子参核桃猪腰汤

此汤具有滋阴补肾、强腰壮骨、增强体质的作用，适合全家老少在秋冬季节进补食用。

材料：猪腰、太子参、核桃仁、芡实、淮山、陈皮、生姜

调料：盐、酱油

第1步：猪腰洗净，切开，剔除中间筋膜后切成腰花，再用食盐搓洗，清水冲净，用开水汆烫后洗去浮沫。

第2步：所有材料泡洗干净，并稍浸泡片刻

第3步：把所有材料一起放进炖盅内，加入适量冷开水，盖上盅盖，隔水炖3小时，调入适量盐便可。猪腰可捞起拌酱油供佐餐用。

淮杞蜜枣煲瘦肉

专为秋天到来而炖的汤。淮杞与蜜枣均为药食兼之且性味平和的润燥之物，淮山可健脾补虚、养心润燥；杞子能养肝明目、补肾益精；蜜枣甘润养肺、益肝益脾。合而煲猪瘦肉，养阴润燥、理肺健脾，尤其趁温热饮用，顿觉燥热褪去，津液大增。

材料：猪瘦肉、淮山（山药）、枸杞、蜜枣、姜、小葱

调料：食盐

第1步：瘦肉洗净，切成短粗条状。姜去皮，切片。葱切段。淮山洗净，切片。

第2步：锅烧水，水开后放入瘦肉，焯烫至瘦肉变色。捞出，清洗去浮沫。

第3步：瘦肉放入汤煲，加入淮山片、蜜枣、葱段和姜片，并加入足量水，开始煲。

第4步：中火炖至水滚开后，转小火煲两个半小时左右，放入枸杞，继续煲半小时。

第5步：出锅前，可根据自己的口味加盐调味。

沙参玉竹老鸭汤

沙参玉竹老鸭汤是经典的广东老火汤，汤中玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥、止渴之效；沙参养胃生津，除虚热，可治肺热咳嗽。二者搭配滋阴补血的老鸭，合而为汤，去疾补虚，不失为秋季润燥靓汤。

材料：北沙参（60g）、玉竹（60g）、老鸭、生姜、

调料：食盐

第1步：北沙参洗净，沥干备用。玉竹洗净用清水浸泡30分钟。老鸭洗净，斩块。生姜去皮切成片。

第2步：把鸭块放入锅中，倒足量水，不要盖盖子，大火加热，水开起锅，去浮沫。

第3步：汤煲里倒入适量水，放入鸭块，改成小火煲30分钟。然后关火，去鸭油。

第4步：放入北沙参、玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲1.5个小时。

第5步：食用前，放盐调味即可。

霸王花百合煲猪肺

秋日时广东民间最常用是霸王花煲猪肺。霸王花是广东的特产，肇庆出产的霸王花较清热，长洲出产的霸王花较甘润，均能养肺养阴。再加入补中益气、润肺止咳的百合，甘润清甜、润肺生津的蜜枣，补肺润燥的南杏，宣降肺气的北杏等。有滋阴润肺、除烦化痰的功效，并且男女老少皆宜。

材料：霸王花（70g）、百合（50g）、蜜枣3个、南杏（15g）、北杏（10g）、猪肺（1个）、猪碎骨（100g）、生姜

调料：食盐

第1步：霸王花、百合、南北杏洗净，浸泡待软。蜜枣去核。

第2步：猪肺从喉部灌入清水后揉搓，反复多次至洗净，切块。用少许食油在铁锅中炒透。

第3步：炒透的猪肺放入炖盅，加清水（约10小碗量），与霸王花、蜜枣、南北杏、百合同煲2个小时左右。

第4步：以少许盐调味，便可食用。

煲养生堂的注意事项

肉类煲汤不宜晚餐时喝

晚餐宜清淡，肉类煲汤较油，热量高，不适合晚上食用。

喝汤的温度不宜太滚烫

口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变。因此，喝汤不宜烫，稍等片刻较为好。

煲汤时间不宜超过2小时

有人认为汤煲得越久越有营养，其实不然。长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素，蛋白质亦会变性。加热1~1.5h，即可获得比较理想的营养价值。鱼汤时间要更短，汤白即可。

改掉汤泡米饭的习惯

汤与饭同吃，极易导致饭粒未嚼烂就下肚，食不知味，影响食物口感。长此以往，还会使自己的消化功能减退，甚至导致胃病。

饭前喝汤苗条又健康

饭前喝一碗汤，起到润滑口腔、食道的作用。可以使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲，减少热量吸入。

喝汤更要吃肉

其实肉中大部分的蛋白质都不会溶于汤，而是保留在肉渣中，而且其中的肽类、氨基酸更容易被人体消化。因此，除了喝汤，吃大块肉以外，肉渣也应一起吃下去。

7、老火汤虽好，但不要贪吃

老火汤并非人人皆宜。像猪骨、鸡肉、鸭肉这些经水煮后会释放嘌呤碱等物质的汤料，痛风者摄入过多会加剧痛风病。另外，婴幼儿脾胃不足，喝汤不能太肥腻。女性特殊时期、体弱多病者、老年人喝老火汤要慎重。如若不知，可事先询问医生。

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