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中国人的饭桌上大多少不了一味汤，

一顿宴请基本的配置就是四菜一汤。

小时候也总被妈妈逼着喝汤，

少吃点肉，原因是相传汤的营养比肉高。

但是，

真的是这样吗？

其实不然。

无论鸡汤、骨汤还是鱼汤，汤中的蛋白质含量远不及肉本身。

鸡汤中的蛋白质仅为肉中的1/10左右，汤中更多的是提供鲜味的氨基酸，无机盐和维生素等物质。

其次，汤中更多溶解的钙、铁等无机盐的含量不足肉中的1/6，而一碗骨头汤的中钙的含量更是仅有几毫克，远低于人们对骨头汤中钙含量的想象。

由此可见，汤中的营养物质含量并不高，远不能满足人体对营养素正常的每日所需。

因此，从营养学角度说，肉相比汤更富有营养，肉中蛋白质含量高，质量更好，氨基酸种类也更丰富。

儿童适量吃肉好处多

肉类食物所富含的营养元素是蔬菜等食物所不能替代的，所以适量给孩子吃肉是有好处的。

及时给孩子添加肉类，

对孩子来说有意义重大。

补铁，预防贫血。从孩子

到了6个月左右的时候，在妈妈体内存储的铁元素就消耗的差不多了，就需要开始吃红肉泥、动物肝脏，来补铁。

微量元素更好吸收。

比如锌元素，动物性食物中的锌，远比植物性食物要高一倍！

补充蛋白质。肉类食物是蛋白质的主要来源，蛋白质是生长发育、修补身体组织不可缺少的营养素。

脂肪的摄入十分必要。

肉类中的脂肪对孩子的大脑、骨骼等身体各处的发育都很重要！对维生素或某些营养的吸收有很大帮助。

给孩子吃肉注意以下几点

01、

给孩子吃肉应是逐渐增加的过程。

02、

不要给孩子吃油炸过的肉类食品。

肉经过油炸以后，很多营养成分会受到破坏，营养价值就会大打折扣。

03、

不要吃太多。

家长在给孩子吃肉的时候，一定要注意量，不要因为肉的营养价值高，就一次性给他吃太多，这样可能会让孩子不消化。另外，给孩子吃肉的时候，还要注意蔬菜和水果的摄入量，以免营养不均衡。

04、

少喝肉汤。

不少地方有煲汤的习惯，不过有一点需要妈妈注意，就是给孩子喝汤的时候，记得给他吃点肉，别只喝汤。要知道汤的营养还不到肉的三分之一。

儿童不宜吃5种肉类食物

烤肠。

很多烤肠在加工过程中，会添加发色剂亚硝酸盐，亚硝酸盐在体内会转化为亚硝胺，而亚硝胺是明确的致癌物，可导致食道癌、胃癌等。很多熟食肉类，看上去颜色很鲜艳，其实也是加入了亚硝酸盐（正常煮熟的肉如猪肉或牛肉的颜色为灰色或发暗）。烤肠持续烤的过程中，同样会产生一些不健康的物质。

肉松。

事实上，肉松属于深加工的肉类，虽然可能不含亚硝酸盐，但加工过程中，可能会造成维生素的破坏。肉松的原料具有不安全的因素，曾报道有些不法商贩将不新鲜或病死的猪肉等用来制作肉松。肉松在制作过程中，需要加入酱油、糖、脂肪等，因此，含有较高的热量和盐。

肉罐头。

肉罐头也好，鱼罐头也罢，那么对于老百姓来说，最大的优势就是美味可口又方便存放和食用。不过他也有致命的缺点，那就是含有大量的盐和香辛料已经添加剂和防腐剂。

对孩子的身体发育来说，只有坏处没有好处，一点都没有，弄不好，还让孩子变得挑食，厌食等等。过小的孩子吃完，还会影响到孩子的肠胃功能，甚至破坏孩子的脾胃功能。

烤肉。

烤肉的独特风味同样可能吸引着很多儿童。然而，肉在高温炭火的烧烤过程中，脂肪高温分解或聚合产生很多有毒有害物质。进食这些食物对儿童的健康可能造成很大的威胁。因此，建议不给儿童吃烤肉类食物及烧烤食物。

熏肉、腌肉等。

深加工的肉类往往含有潜在的有害物质，且在加工过程中导致一些微量营养素的流失或破坏。因此，这些加工的肉类还是应远离儿童，尤其是婴幼儿。给孩子食用过多的腊肉，也是非常不利于健康的。

END

文|网络整理

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