该喝汤啦！冬季喝汤是一件非常享受的事。今天分享的这款梅干菜肉丸竹荪汤，肉丸中加入了半年时间淬炼的梅干菜，清爽解腻，口感更有层次。搭配竹荪，一浓一淡相得益彰。味道就更不用说了，汤鲜肉美，小编先干为敬！

炒锅、水晶碗、厨师机

梅干菜200g

500g

竹荪适量

白胡椒适量

【1】切梅干菜

用水洗梅干菜，去除多余盐分后，将梅干菜切碎备用。

【2】炒梅干菜

锅中放入色拉油后，再放入切碎的梅干菜翻炒。

【3】加水

加入适量水稍微煨煮梅干菜后，滤出备用。

梅干菜先煸炒香气更足

加水煨煮让梅干菜回软

【4】放猪肉

将猪绞瘦肉、肥肉依次放入碗中。

【5】放配料

猪肉碗中放入切碎的葱、炒过的梅干菜，

并加入适量盐调味。

【6】打肉

将猪绞肉放入厨师机中打成肉馅。

肉的纤维全打混在一起，肉会更劲道。

【7】切竹荪

泡发好的竹荪切碎备用。

竹荪烹饪前挤干水分更易入味。

肉馅中加入竹荪可增加肉丸子的咬劲。

【8】调味

正在绞打的肉中加入芝麻油、糖、花椒粉调味。

【9】搅拌

将打碎的肉馅倒入碗中，并用手搅拌均匀。

【10】做肉丸

将肉馅挤成丸子放入水锅中。

水不宜滚，防止肉丸散掉。

【11】放竹荪

将竹荪放进肉丸锅中煨煮，然后加入适量盐调味。

竹荪烹饪前挤干水分更易入味。

肉馅中加入竹荪可增加肉丸子的咬劲。

【12】盛盘

煮好后的肉丸子倒入锅中。

【13】加作料

锅中加入切碎的芹菜，适量的白胡椒，美食就制作完成啦~

今天师父做的这道梅干菜肉丸竹荪汤，汤很清润，丸子吃起来是松软的，丸子越嚼梅干菜的香味就越明显，而且梅干菜会让猪肉本身变得不腻口，这是它独特的味道。

经过长时间淬炼才成就的这一道美食，

建议大家

竹荪加肉丸一起吃，真的让人很享受！

大家可以试试哟~

梅干菜肉丸竹荪汤：“我长这个样子！”

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