秋风起，天气凉，也许有些人觉得天气冷的时候喝羊肉汤是最适合的，但是梦莹认为鸭汤也是一个不错的选择。

今天梦莹给大家介绍的这道鸭汤，跟平时做的可不一样，我既没有加白萝卜，也没有加冬瓜，而是加了另外一种食材，特别好喝，味道更胜一筹。为什么呢？

因为梦莹在鸭汤里加了陈皮，做成了鲜美的

陈皮鸭肉汤

老是喝萝卜鸭肉汤和冬瓜鸭肉汤，是该换换口味的时候啦。煲鸭汤的时候放入一些陈皮，鲜中带点甘味，可以解油腻。而且陈皮又有降火解毒，健脾开胃助消化的功效。饭前喝一碗陈皮鸭肉汤，还可以多吃一碗饭呢。

美食清单

主料：

500克、胡萝卜1个

辅料：

鸡鲜宝

适量、陈皮适量、红枣适量、生姜适量、料酒适量、盐适量

美食制作步骤

鸭肉洗净斩块，用热水加料酒氽烫

5分钟，去除肉腥味和残留的血水。

胡萝卜洗净切块，生姜洗净切片，红枣洗净去核。

陈皮用热水浸泡

2~3分钟，去除表面污物。

倒足量清水入锅，放入鸭肉、红枣、陈皮和姜片，大火煲

1个小时。

1个小时之后，打开锅盖，倒入胡萝卜，盖上锅盖继续煲5分钟左右。

15分钟之后，打开锅盖，加适量盐和

鸡鲜宝

调味提鲜，搅拌均匀。

碗鲜香浓郁的陈皮鸭肉汤就可以出锅了。

选择鸭肉的时候，尽量挑选老鸭肉，因为老鸭肉煲出来的汤会比普通鸭子的更鲜美，更滋补。

炖鸭肉汤时，可以加几片火腿或者腊肉，这样可以增加鸭肉的鲜香味。

鸭肉要煲够

1个小时，这样鲜味才能煲出来，鸭汤才会鲜美。

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