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在我国栽培历史悠久

是我国古老的药食皆佳的粮种之一

具有容易消化吸收的特点

不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和

薏米作为一种粗粮

具有许多健身功效

煮粥吃味道更是上佳

如何才能挑选到新鲜的薏米

挑选方法步骤

1闻，第一步就是闻，这一步最简单，闻有没有香味，越香越新鲜，其中会有一些中药味。

2要选有光泽，呈均匀白色或者黄白色的都不错。

3选长得瘦小一些（有的超市会有卖胖大的和瘦小的两种，这时候应该买瘦小的）。

4捏，捏碎一粒，看看会不会崩成很多小块，不会的话就是好的薏米。

5吃，好的薏米吃起来甘甜，口感清淡。

6咬，可以检查有没有受潮，放一颗到嘴里，咬一口，如果有破碎的响声，说明没有受潮。

薏米的功效

1.生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。

2.薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。

3.将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

薏米的作用

1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

2、用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。

3、用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。

4、此外，薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效下面这篇比上面更系统完善一点，随便你看了作用功效《本草纲目》谓薏仁“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年”。减肥主食：薏仁是五谷类中纤维质最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食。

雪梨薏米羹

雪梨具有养血生肌的作用，

与薏米、银耳、枇杷同煮，

特别适合在春季身体偶感风寒时，

用于清热润肺、安神止咳。

而且用挖空的雪梨做盅，不仅使汤品更加原汁原味。

特别讨喜的春季甜品

冬瓜薏米汤

冬瓜与其他瓜果不同的地方是冬瓜不含脂肪，并且含钠量极低，有利于利尿排湿。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，所以对于想减肥的人士来说，冬瓜是一个不错的选择。

薏米和冬瓜一样，也有清热利尿之效，所以冬瓜搭配薏米，对消除水肿十分有利，容易虚胖和水肿的人士就可以试一试。有一点小编提醒大家，冬瓜皮具有很高的营养价值，所以在煮汤的时候不要扔了哦。

薏米绿豆粥

绿豆及薏仁在中医里有利尿、改善水肿的效果。而薏仁本身有美白的功效，可以减少脸上斑点的产生;绿豆则有解毒的效果，使体内毒素尽快排出。至于粥品本身可能会因为没有调味而觉得口感较差，此时可添加一些甜味利增加甜味，至于一般的砂糖、方糖、蜂蜜或果糖都是要计算热量的哦!

瘦身祛痘薏米粥

具有平痘、淡斑美白、润肤除皱等美容养颜功效，尤其是它所含的蛋白质分解酵素能使皮肤角质软化。薏苡仁的神奇之处还不止这个，它还富含维生素E呢，众所周知，维生素E具有抗氧化的作用，是保持年轻的肌肤不可或缺的重要元素哦。看，薏米除了瘦身，常食还可以保持人体皮肤，光泽细腻，赶走脸上的斑斑点点。

春夏季节用薏米煮粥或作冷饮冰薏米

又是很好的消暑健身的清补剂

消水肿头号利器

薏米绝对是女人的贴心“闺蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一，且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效，是女人餐桌上的必备品，更是女人化妆台的必备美容品。

薏米水敷面长效控油

很多用薏米DIY面膜的秘方，可以美白、缩小毛孔。其实，薏米长效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用矿泉水泡2个小时，然后用水泡纸膜，敷5～10分钟，可以使肌肤一整天都不出油。

常吃薏米还有更好的效果

能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人有疗效。

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