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本文为《跟我识中药》专栏第93期内容，感谢您的支持与分享！每天学一点，健康生活常相伴！

昆明的盛夏来临了，在午后燥热的天气里，若能来一碗清甜可口的冰镇绿豆汤，那真是立刻神清气爽，浑身畅快淋漓。绿豆不仅是夏季消暑的好伴侣，也是中药家族中重要的一员。中药绿豆为豆科植物绿豆的干燥种子，别名青小豆、菉豆、植豆等，在我国已有两千余年的栽培史。秋后种子成熟时采收，簸净杂质，洗净，晒干，打碎入药或研粉用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。《开宝本草》言其“消肿下气，压热解毒”；《本经逢原》言其“明目。解附子、砒石、诸石药毒。”

【性能】

甘，寒。

【归经】

归心，胃经。

【功效】

清热解毒，消暑，利水。

【临床应用】

1.痈肿疮毒

绿豆甘寒，能清热解毒，以消痈肿。可广泛用于热毒疮痈肿痛，单用煎服有效，或生研加冷开水浸泡滤汁服；《普济方》以本品与大黄为末加薄荷汁、蜂蜜调敷患处以解毒消肿。若与赤小豆、黑豆、甘草同用，又可预防痘疮及麻疹，如三豆饮。

2.暑热烦渴

绿豆甘寒，能清热消暑，除烦止渴，通利小便，故夏季常用本品煮汤冷饮，以治暑热烦渴尿赤等症，如绿豆饮；亦可与西瓜翠衣、荷叶、青蒿等同用，以增强疗效。

3.药食中毒

绿豆甘寒，善解热毒，为附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等的解毒良药。可用生品研末加冷开水滤汁顿服，或浓煎频服，或配伍黄连、葛根、甘草同用，如绿豆饮。

4.水肿，小便不利

绿豆有一定的利水消肿之功，《圣惠方》以本品与陈皮、冬麻子同用煮食，用于治疗小便不通，淋沥不畅，水肿等。

绿豆入汤剂煎服的剂量多为15～30g。脾胃虚寒，肠滑泄泻者忌用。

小编在此为大家介绍绿豆冰沙的做法，在炎热的天气里可以解暑又解馋：

绿豆沙冰

将绿豆洗净，用清水将绿豆泡发至两倍大，泡发的时间为一夜。锅中添满水将泡发的绿豆倒入其中，加人冰糖，大火煮10分钟转文火煮20分钟，直到绿豆煮烂开花。将煮好的绿豆汤放凉，然后连汤和绿豆分次放入榨汁机中炸碎，倒出来就是绿豆沙了，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，想喝时取出喝。可以根据口味添加凉水调节粘稠度，还可加入西瓜、荔枝等新鲜水果做成水果绿豆沙。

组稿/

编校/

李瑞萍

排版/

高海燕

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