秋天养生讲究的就是滋补

此时节应该多吃一些羹汤类食物

今天我们给您带来

10道

排骨汤的做法

趁着秋天煲一锅

既暖心又暖胃

玉米排骨汤

食材：

玉米、猪肋排、葱、姜、盐

做法：

1、将排骨剁成块状，长短随意。

2、玉米去皮、去丝，切成小段。

3、葱切段，姜切片。

4、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）。

5、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。

6、煲熟，加入少许盐调味即可。

山药排骨汤

食材：

山药、排骨、葱、姜、盐、料酒

做法：

1、山药洗净，去皮切断。

2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫。

3、放姜片葱结，加黄酒，转小火。

4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火。

5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。

莲藕排骨汤

食材：

排骨、莲藕、琼珍灵芝、盐、花椒一小把、八角一小块、姜一小块

做法：

1、莲藕切片或块，姜切片。

2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。

3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8L的位置，把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。

4、放入花椒和八角，放入2勺盐，盖上壶盖，扣紧炖20分钟即可。

海带排骨汤

食材：

猪排骨，海带，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量

做法：

1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。

2、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

3、净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸。

4、撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

冬瓜排骨汤

食材：

冬瓜，猪排骨，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量

做法：

1、冬瓜去皮，洗净，切块。

2、猪排骨洗净，剁块。

3、葱洗净，切段，生姜洗净，切片，花椒研细。

4、将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5、煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

土豆排骨汤

食材：

排骨，土豆，大葱1根（小葱5-6根），姜5片，料酒、盐、味精

做法：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；土豆去皮适当切块；大葱切段（小葱打结）。

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3、将排骨、葱姜、料酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。

蕃茄排骨汤

食材：

排骨，番茄，番茄酱，姜片少许，盐适量，料酒1小匙

做法：

1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

2、洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时。

4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。

5、在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放，番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去。

6、做这道汤的时候，不必放花椒、大料等调料，甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味。

萝卜排骨汤

食材：

排骨、白萝卜、葱、姜、枸杞、盐

做法：

1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。

2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。

3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。

4、煮至水去了1/3，将葱白捞出。

5、放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。

6、加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。

香菇排骨汤

食材：

排骨、香菇、姜片、料酒、糖、盐、少许鸡精

做法：

1、取十几个香菇，根据排骨多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会儿，等泥沙沉淀后捞出香菇，再洗一遍，用温水泡发。

2、将排骨的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过排骨大火煮开后，去干净浮沫。

3、放入料酒，香菇，加入一点点的盐即可，这样的汤会更有味道。

4、上汽后转小火，响10分钟，关火。可以先做其他菜，让排骨焖一会儿，能打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精。

木瓜排骨汤

食材：

木瓜，排骨，红枣，葱段，姜，蒜，盐，料酒

做法：

1、先将排骨洗净剁成一寸段，用热水汆烫去血水，再捞起放入水中清洗，待凉后捞起备用。

2、取一只汤锅，放入8杯水加热后放入排骨，熬煮约30分钟。

3、将木瓜洗净去皮去籽后切块，放入汤中煮，再放入姜片、盐等煮至木瓜熟透即可，熄火盛入汤碗中食用。

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