小编说

煲汤从来都是一门学问,煲汤背后的真正意义在于:煲汤的人先要知道饮汤的人的生活习惯和对食物的喜好,更重要是他要先清楚饮汤的那个他近期起居上的乏缺,并懂得对症下药,才出主意煲什么汤;再而选择食材配搭.重要的,是要腾出几小时来留守家中“睇火”。今天小编吐血整理了一系列的靓汤煲法,赶快学会了来关心自己,家人和你的TA吧~

煲汤时间

长期以来,人们认为“煲汤时间越长,汤就越有营养”。

长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素

；加热1～1.5小时,可获得比较理想的三种煲汤的营养峰值,此时的能耗和营养价值比例较佳。

煲汤时,以

先大火,后中火.小火

的次序,火候以汤沸腾程度为准,如果让汤汁大滚大沸,肉中的蛋白质分子会被破坏。小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味,影响汤的口感。汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤煲1小时左右,鸡汤.排骨汤煲3小时左右足矣。煲汤时如果强调汤味,则在冷水时下料比较好,因热水会使蛋白质迅速凝固,不易释出鲜味；如果强调原料的口感,则在热水时下料比较好,口感比较鲜嫩。煲汤时忌过多地放入葱.姜.料酒等调料,以免影响汤汁本身的原汁原味,也忌过早放盐,因为早放盐会使肉中的蛋白质凝固不易溶解。

食品新鲜

新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀,鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜,是指

鱼.畜.禽杀死后3小时～5小时

,此时鱼.畜或禽肉的各种酶使蛋白质.脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸.脂肪酸,味道也最好。

要煲一锅好汤,原材料.药材.水质和火候等都很关键。原材料必须是鲜活的,

最好选择低脂肪食物做原料

,瘦肉.鲜鱼.虾米.去皮的鸡或鸭肉.兔肉.冬瓜.丝瓜.萝卜.魔芋.番茄.紫菜.海带.绿豆芽等,都是很好的低脂肪汤料。药材应根据汤的不同功效和个人的身体状况选择,如身体火气旺盛,可选择如绿豆.海带.冬瓜.莲子等清火类的药材,身体寒气过盛,那么就应选择参类作为药材；滋补类汤宜选用桂圆.红枣等相宜的药材,而不能放生地等相冲的药材。煲汤的水最好用矿泉水或纯净水,用鸡.鸭.排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,不仅可以除去血水,去除一部分脂肪,煲出来的汤也比较清甜。鸡汤.鱼头豆腐汤.菜干汤.冬瓜沙骨汤都比较适合春季喝。

炊具选择

制鲜汤以

陈年瓦罐

煨煮效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英.长石.粘土等原料配合成的陶土,经过高温烧制而成。其通气性.吸附性好,还具有传热均匀.散热缓慢等特点。煨制鲜汤时,瓦罐能均衡而持久地把外界热传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溶出得越多,汤的滋味鲜醇,食品质地越酥烂。

配水合理

水既是鲜香食品的溶剂,又是传热的介质。水温的变化.用量的多少,对汤的风味有着直接的影响。用水量通常是煨汤的主要食品重量的3倍,同时应使食品与冷水一起受热,

即不直接用沸水煨汤,也不中途加冷水

,以使食品的营养物质缓慢地溢出,最终达到汤色清澈的效果。

山药排骨汤

主料:猪排骨

辅料:山药.芹菜

调料:味精,花椒,胡椒粉,盐,大葱,料酒,姜

做法:

1.将排骨切成5厘米的条,放入沸水中汆约5分钟,洗净,沥干水分;

2.芹洗净切段;

3.取一炒锅,放入清水.排骨.葱.姜.酒.芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒;

4.将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下,捞起;

5.待排骨炖至5成熟,放入山药炖3小时,待排骨酥烂时,拣去葱.姜.芹菜,放入盐.味精.胡椒粉即可。

要诀:

1.熬排骨汤可加2～3滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美;

2.山药去皮切块后极易发黑,可抹少许盐来防止。

特点:气血双补,补虚养身,改善营养不良。

1.山药含淀粉质.粘液质.脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养素可为人体所吸收,能有效改善体质虚弱与消除疲劳;

2.妇女有贫血.白带或习惯性流产者,可利用山药来改善;

3.此汤不仅可开胃,亦能补充体力,增加身体的抵抗力。

百合玉竹养颜鸡汤

药材:百合15克,玉竹15克,薏仁15克。

食材:鸡腿1只。

做法:将鸡腿切成块,氽烫去腥后放入锅中,加水适量,炖煮至半熟时,再加入药材炖煮至鸡肉熟烂,加盐调味即可。

特点:百合有养阴清热.润肺止渴.宁心安神等功效。在美容方面,百合有减少皱纹.防止皮肤病的作用。玉竹有润肺止咳.去黑斑.润泽肌肤等功效。此汤可以使皮肤柔嫩.减少皱纹,消除雀斑的作用。

桑杞养肾汤

药材:桑椹6克,枸杞子10克,麦门冬6克。

食材:排骨250克,冰糖10克。

做法:

1.排骨加适量水炖煮至熟。

2.洗净桑椹.枸杞子.麦门冬,一起放入排骨汤中,用大火煮滚后,改小火煮至汤色发白后加入冰糖拌匀即可。

特点:桑椹味甘.性微凉,入肝.肾经,可补血滋阴。枸杞子可滋补肝肾,适用于更年期因肾阴不足引起的腰膝酸软等症。麦门冬味微苦.性微寒,可养阴清热,适用于阴虚内热型或热症型。此汤可改善头昏目眩.失眠多梦.焦躁不安等症状。

清补肉汤

原料:猪瘦肉150克,淮山.薏米.百合各10克。

调料:盐

做法:

1.猪瘦肉洗净,切成大丁块,入沸水中氽一下。

2.将所有辅料洗净。

3.将全部主.辅料放入锅内,加适量清水,旺火煲1小时,再文火煲2小时,加盐调味既可。

特点:这道汤特别简单,而且很清淡,除了加点盐什么佐料都不用加。养生的重点就是淮山.薏米和百合,这三味食材的共性就是健脾益胃。淮山还有减少皮下脂肪的作用,而薏米对养肤润发,吸收紫外线也有功效,百合更可润肺止咳,清心安神,补中益气。

冬瓜鸭子汤（一）

主料:鸭腿

辅料:莲子.冬瓜.酒糟.枸杞.荷叶.姜

调料:盐.白糖

烹制方法:

1.坐锅点火倒油(油食品),下姜片煸出香味后放入鸭肉煸至表面发黄,取出备用；

2.将煸好的鸭肉放入电压力(压力食品)锅中,再放入泡发好的荷叶.酒糟.莲子.枸杞.姜块.冬瓜,冲入适量开水,煲15分钟,开盖后加入盐.白糖调味即可。

冬瓜鸭子汤（二）

食料:鸭子半只.冬瓜.姜片.陈皮.莲子.葱姜适量.盐

做法:

1.把切成块的鸭子先扯掉皮（其实是去掉皮下携带的大部分脂肪,这样煮出来的汤才不油腻）涂盐略腌。

2.鸭子洗净剁块,冷水下锅,焯水后捞出用流动的水冲去浮沫。

3.汤锅内放开水,将葱姜.火腿片.鸭子放入,再将扁尖和枸杞放入,大火烧开后转小火炖2小时左右（待鸭肉软烂）,然后将带皮的冬瓜块放入,继续炖20分钟,最后加入少许盐调味即可。

特点:汤清味鲜,营养丰富。鸭肉性寒.味甘.咸,归脾.胃.肺.肾经。可大补虚劳.滋五脏之阴.清虚劳之热.补血行水.养胃生津.止咳自惊.消螺蛳积.清热健脾.虚弱浮肿.治身体虚弱.病后体虚.营养不良性水肿。

栗子瘦肉排骨汤

用料:新鲜栗子肉,瘦肉或排骨

做法:

1.将栗子肉冼净,去外壳,瘦肉,排骨切块洗净

2.放入粟子肉.猪瘦肉,中火40分钟,下盐调味即可。

要诀:

1.扁身的栗子易软味甜

2.把去壳栗子买回家,可放在沸水中煮五分钟,熄火片刻,取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。

特点:栗子性味甘温,有养胃.健脾.补肾.壮腰.强筋.活血.止血和消肿等功效,适用于肾虚所致的腰膝酸软.外伤骨折等。栗子由于生食难消化,熟食又易滞气,故1次不宜吃得太多；凡有脾虚消化不良.温热甚者均不宜食用。此外,用栗子治病,需要生吃。

胡萝卜红枣汤

用料:胡萝卜.红枣

做法:先将红枣洗净,浸泡2小时,再将胡萝卜洗净切片或切块,与红枣一并放入砂锅内,加入清水,煮约1小时左右,以红枣熟烂为度。

特点:养阴益气,利气止咳。适用于气阴不足.肺气上逆所致的呛咳阵作.口干自汗.精神疲乏等症。日服1剂,分早晚2次服用。

冬菇清汤

用料:冬菇.葡萄酒一汤匙

做法:

1.将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用

2.把清水和冬菇同放锅内,冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可。

特点:香菇能起到降低胆固醇.降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂,而且没有副作用。

土豆排骨汤

主料:排骨1000克.土豆500克

辅料:大葱1根(小葱5-6根).姜5片.绍酒.盐.味精各适量

做法:

1.把排骨斩成小块,洗净沥干水分；

2.土豆去皮适当切块；大葱切段(小葱打结)；

3.将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净；

4.将排骨.葱姜.绍酒和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖至半熟时,放入土豆炖至熟烂,再加盐.味精起锅即可。

特点:补润心,补阳益髓,壮体抗老。

薏米排骨冬瓜汤

原料:排骨.薏米（薏仁）.冬瓜.生姜.盐

做法:

1.薏米洗净备用,排骨洗净后,放入开水中烫几分钟,捞出洗净备用。

2.冬瓜洗净切块,生姜切片,冬瓜不去皮,有药用价值,但吃的时候可以不吃它。

3.锅中烧开水,将排骨.薏米.生姜一起下锅,大火烧开后转至小火炖30分钟,然后再下冬瓜炖30分钟,之后加入食盐.适量鸡精调味即可。

要诀:

1.将鲜奶煮沸,加入薏仁粉适量,搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻,消除粉刺.雀斑.老年斑.妊娠斑.蝴蝶斑。

2.薏米用作粮食吃,煮粥.做汤均可。

3.薏仁较难煮熟,在煮之前需以温水浸泡2-3小时,让它充分吸收水分,在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

特点:冬瓜具有消暑止渴.清热化痰.利尿消肿.减肥解毒等功效。味淡爽口,独具清香,是夏季的理想蔬菜。生薏米煮汤服食,利于去湿除风；用于健脾益胃.治脾虚泄泻则须炒熟食用。夏秋季和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,又能清暑利湿。用于头发:它具有营养头发.防止脱发,并使头发光滑柔软的作用。用于皮肤:使皮肤光滑,减少皱纹,消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效,另外,它还对紫外线有吸收能力,其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。

栗子煲老鸭汤

材料:栗子300克老鸭1只陈皮一小片（去腥味的）姜3片

做法:

1.栗子连壳洗擦干净

2.鸭洗净剁块,飞水,取出用水洗去油分

3.陈皮渗软刮去瓤

4.水9杯或适量煲滚,将栗子.老鸭.陈皮.姜加入煲滚,改为文火煲3小时,加盐调味。

要诀:

1.扁身的栗子易软味甜

2.把去壳栗子买回家,可放在沸水中煮五分钟,熄火片刻,取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。

3.鸭肉过沸水时可以多煮一会,可以将肥厚的鸭油过掉。

特点:冬日滋补——栗子老鸭汤冬天是需要进补滴,不过太补怕上火,太寒又怕不舒服,养胃健脾,用鸭煲汤有利水消肿,吃后阴虚不见燥,阳虚不见冷的功效。

木瓜花生排骨汤

主料:鲜熟木瓜一个（约500克）,干鲜花生仁100克,鲜猪排骨250克,味料适量。

做法:将鲜木瓜洗净去皮除核,切成粗块。干鲜花生仁用清水洗净杂质,鲜猪排骨用清水洗净血污,砍成粗件,并加精食盐稍拌匀。然后把这些煲汤的材料一起放进汤煲内,加适量清水,先用武火,后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。

特点:能清暑解热,滋润皮肤,润肠通便。

猪肺雪梨汤

原料:猪肺.雪梨.川贝母.鸡爪。

做法:

1.猪肺切厚片,泡水中用手挤洗干净,放入开水中煮５分钟,捞起过冷河,滴干水。

2.雪梨洗净,连皮切四块,去核,川贝母洗净。

3.把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲2-3小时,调味供用。

特点:润肺化痰止咳。燥热伤肺,症见咳嗽痰稠,咯痰不易,咽干口渴。亦可用于上呼吸感染.支气管炎等属肺燥者。

注意:若寒痰.湿痰内盛之咳嗽清稀色白者,不宜用本汤品。

猪肚花生汤

原料:猪肚.花生

做法:

1.将猪肚清洗干净,把猪肚放入沸水中煮上十分钟,拿出来后再刮洗一遍。

2.再将猪肚切片与洗净的十余粒红皮花生放入砂锅,加些清水,可加适量白醋,猪肚和花生可以煮的更烂一些。猛火煮沸,然后用文火煨上三个小时。

3.出锅放入胡椒粉即可。

要诀:清洗猪肚时,可用盐搓洗里外后清水冲净。还可以用此汤来煮山药,同样功效。

特点:最佳的补气养胃功效,可治疗胃病。

玉米排骨汤

原料:玉米.排骨适量.盐少量。

做法:

1.排骨放入沸水中焯去血沫,玉米砍小段。

2.把排骨和玉米放入锅中加水煲一个半小时,出锅的时候撒少许盐；无需再放其他调料,煲汤时间适自己的锅而定。

特点:玉米排骨汤味道鲜美,润肺养心,有健脾益胃.防癌抗癌的作用。玉米脂肪中的维生素较多,对防止细胞氧化.衰老有益处,从而有益于智力。另外需提醒的是,孕妇应适当有意地在饮食中补充玉米,以利胎儿健脑。

山药乌鸡汤

原料:乌鸡一只.山药.香菇.枸杞.红枣.八角.葱.姜

做法:

1.乌鸡切小块,放入沸水中焯去血污。

2.山药去皮切滚刀块。

3.香菇.枸杞.红枣.八角.葱.姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。

4.再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味即可。

要诀:

1.鸡汤一定要事先加好足量的水,中途加水口味会大打折扣。

2.处理过山药的手会发痒,用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。

特点:中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中.益气.养血作用,特别适合手脚发凉症患者。

冬瓜鲤鱼汤

原料:冬瓜1000g,鲤鱼1条,各配料适量。

做法:冬瓜去皮.瓤,洗净切片；鲤鱼去鳞.鳃.内脏,洗净,下油锅煎至金黄色,去腥；锅中加入适量清水,下料酒.盐.白糖.姜煮至半熟,加入冬瓜煮烂,胡椒粉调味。

特点:清热.利水.减肥

猴头菇炖北菇

用料:猴头菇(3只),冬菇(4只),当归(8片),红枣(15粒),滚水(3碗)。

做法:猴头菇出水,冬菇浸软,红枣去核,将材料洗净放入炖盅内,用慢火炖2小时即可。

特点:固本扶正,强身健体,抗癌,补血,强胃,治十二指肠。

莲藕增颜汤

材料:莲藕(一斤),红枣(一两),圆肉(一两),水(适量)。

做法:莲藕洗净切段拍松,红枣去核。将材料放入煲内,水滚转慢火煲2小时,加盐即可。

特点:补血养血.治贫血病,心跳失眠,面色不华者.特别是妇人产后贫血者。

黄芪炖乌鸡

原料:黄芪50克,乌骨鸡1000克,葱10克,姜10克

做法:

1.清洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净。

2.将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入沙锅,注入鸡清汤,放入料酒.盐.葱段.姜片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

特点:补肝肾.益气血.男子遗精.早泄有辅助治疗作用。

黄芪,是一味中药,功能补脾益气。乌鸡,含有丰富的蛋白质和脂肪.钙.磷.铁和核黄素.尼克酸等。功能养阴益血.治妇科疾病。黄芪炖乌鸡,有补脾益气.养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调.白带过多.月经痛.血虚头晕等妇科疾病。黄芪,性味甘.微温,入脾.肺经。乌鸡,性味甘.平,入肝肾经。

羊肉汤

做法:

1.先把羊肉.羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉.羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,（不宜放大料,串味）,等羊肉.羊杂煮熟,捞出切成片,备用。

2.把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

3.把切好的羊肉.羊杂放碗里,放些葱花.香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧,味道真的好极了。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。

特点:滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。

黑鱼汤

用料:黑鱼.葱.姜.鸡精.猪油.菜油

做法:

1.将鱼洗净切快,控干水分,备用。葱切段,姜切片备用。

2.将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油（固态）,然后再加入两匙植物油（菜油）,等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼块,这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样,品相不好,没一个好卖相。既然是美食,当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

3.然后加入适量冷水,注意,是冷水,而不是热水,这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4.改中火炖个20分钟,然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。

要诀:做鱼汤要白要好看,一个是选油要选动植物混合油,二是放冷水,三是葱姜不要先爆香,因为油锅热的快,容易将葱和姜爆黑,这样汤中飘的都是一个个黑块,影响汤白不说,还会影响食欲,跟鱼一起放入,之后汤好之后,葱青姜黄汤白,搞得很是赏心悦目,味道也鲜美。

特点:养阴益气,利气止咳。适用于气阴不足.肺气上逆所致的呛咳阵作.口干自汗.精神疲乏等症。日服1剂,分早晚2次服用。黑鱼肉对术后伤口有收敛.加速愈合的作用。

红枣银耳羹

原料:红枣.银耳.花生适量.冰糖适量。

做法:

1.银耳泡发,红枣最好也泡下。

2.把银耳先入锅煮烂,再放红枣和花生,直到花生煮软。

3.放冰糖再煮片刻,盛出放凉。

特点:红枣可以补血补气；银耳功能可就多了,可以强精.补肾.生津.养胃.止渴.清热.补脑.养颜.补钙,而且对消除法令纹特别有效。

孕期营养汤.月子汤.哺乳期温补靓汤

都说女人是水做的,所以要多喝些汤汤水水,在怀孕和产后这2个非常重要的时期更是应该给自己补充足够的营养,下面要介绍这几款汤比较适合怀孕和产后以及哺乳期喝的。

冰糖炖花胶

做法:冰糖炖花胶花胶用冷水浸泡一个晚上,放到炖盅里加适量水,慢火炖3—4个小时后加入冰糖,很简单吧,不过这种吃法有些人可能接受不了,因为花胶会比较腥。

花胶元贝炖土鸡

做法:将发好的花胶,元贝（干贝）鸡胸肉,鸡脚,猪瘦肉快一起放进炖盅里加适量水,2片姜,几滴料酒,慢火炖3—4小时后加盐.鸡粉调味即可。（为什么要用鸡胸肉.鸡脚和猪瘦肉呢,因为脂肪含量低啊,很适合怕胖的准妈妈,也可以用一整只鸡,然后换上大沙锅来褒这道汤）

特点:花胶含有丰富的蛋白质.胶质,滋阴补肾还可以帮助伤口恢复是最适合孕期和月子里吃的,怀孕的时候可以每个星期都吃一次,皮肤比怀孕前还好,肚子上没长妊娠纹估计也是它的功劳。

牛蒡胡萝卜排骨汤

做法:排骨用冷水浸泡15分钟去血水,牛蒡半根去皮切块,胡萝卜洗净切块,将排骨.牛蒡.胡萝卜,2片姜一起放入沙锅,加适量水,几滴料酒,先大火烧开后转小火褒2小时,放盐.鸡粉调味。

特点:牛蒡能去除体内寄生虫和促进新陈代谢,孕期和产后受便秘困扰的准妈妈们可以经常喝这款汤哦。

鲫鱼豆腐汤

做法:豆腐切块.枸杞洗干净备用,鲫鱼处理干净后用盐和料酒.姜片腌30分钟,入锅煎至两面都呈金黄色后加入适量水,豆腐块和枸杞小火炖30分钟,加盐.鸡粉调味,放上几片香菜,吃鱼喝汤。

特点:鲫鱼豆腐汤是一款下奶汤,适合产后准备母乳喂养的妈妈们。

黄豆鲫鱼银耳汤

做法:银耳和黄豆洗净泡水备用,鲫鱼后盐和料酒.姜片腌30分钟,入锅煎至两面都呈金黄色加入适量水.泡好的银耳和黄豆,大火烧开转小火煮1小时,放盐.鸡粉调味,再洒上几片香菜就可以出锅了。

这也是下奶的汤。

虫草乌鸡汤

做法:乌鸡半只,虫草10条左右,枸杞几粒,姜2片,虫草和枸杞洗干净备用,乌鸡处理干净用冷水浸泡15分钟,目的是去除血水,（肉类用这种方法去血水而不去用水煮,这样可以保持肉类的原味,褒的汤才更香浓）将去了血水的乌鸡.虫草.枸杞.姜一起放入炖盅,加适量水,几滴料酒,慢火炖3小时后吃肉喝汤,虫草也要一起吃掉,很贵的汤渣呢。

特点:这个汤适合整个月子都在喝,每星期喝一次。虫草是是给小宝增强抵抗力的,虫草可以增强抵抗力,是食补佳品。

黄酒鸡

做法:鸡一整只,切成小块用冷水浸15分钟去除血水,姜一块（像大拇指那么大的一块,多放点也没关系的,驱寒的）切碎碎的,客家黄酒一瓶（像啤酒瓶那样的一瓶,沃尔玛等大型超市可以买的到）。锅里放少许油,油热了以后放入姜和鸡块翻炒,鸡肉炒至六七成熟的时候倒入一整瓶黄酒,慢火煮30分钟就可以吃了,不要加任何调味料哦~

特点:黄酒鸡是客家最经典的月子汤,黄酒可以火血去淤,鸡肉可以补身.姜可以驱寒。

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