又到了吃玉米的时节,鲜嫩的玉米可抗氧化、防衰老,保护眼睛、健脾益胃、防止便秘,防止动脉硬化、防癌、美肤护肤、降糖通便等功效。中美洲印第安人不易患高血压就与他们主要食用玉米有关。玉米的钙含量接近乳制品,每100克玉米能提供近300毫克的钙。
今天搜罗了玉米的15种家常做法,对于满足于把玉米直接煮煮就吃的人来说,这篇内容是来帮你涨姿势~~~
松仁玉米
材料:
玉米、青豆、胡萝卜、松仁、食盐、白糖、胡椒粉、花生油
做法:
1、糯玉米粒煮熟捞出备用。
2、熟的青豆备用,胡萝卜切成和玉米粒差不多大的丁。
3、松仁放锅中小火炒熟盛出备用。
4、锅中放少许油,下入胡萝卜和玉米煸炒1--2分钟,煸炒出香味。
5、下入熟青豆,加盐、糖、胡椒粉翻炒均匀。
6、最后放入松仁,翻炒均匀即可出锅。
玉米烧排骨
材料:
猪大排、玉米、料酒、姜、生抽、老抽、蚝油、冰糖、胡椒粉、色拉油
做法:
1、猪肋排斩小块洗净,用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗,加料酒,姜,生抽,老抽,蚝油腌半小时左右。
2、玉米洗净斩大块备用。
3、热锅上油,没热后,放入腌好的排骨煎至边缘略有些金黄。加入姜片煸香。
4、倒入玉米块略炒。
5、加入没过全部食材还略多的清水,加盐,冰糖调味,盖上锅盖,大火烧开后转中小火焖40分钟左右。
6、加入胡椒粉提味,大火把汤汁收到浓稠即可。
奶油玉米
材料:
玉米、黄油、白糖、水
做法:
1、玉米最好选用这种有黄白颗粒的,又甜又嫩。
2、玉米切段,连同黄油和白糖一起放入碗里,加入与其持平的白开水。
3、放入微波炉,叮30分钟,即可。
鲜玉米汁
食材:
玉米、水、淡奶
做法:
1、鲜玉米去净外皮和须,清洗干净
2、用刀尽量紧贴着玉米棒子将玉米粒切下来
3、直接将玉米粒放入豆浆机中,加入清水和1勺炼乳
4、盖好盖子,接通电源,按“营养米糊”功能,启动即可
5、一段时间后,豆浆机结束工作会自动停止并有提示音
6、只要将做好的玉米汁过滤一下就可以享用了
孜然香烤玉米
食材:
玉米2个、油适量、盐5ml、辣椒粉15ml、孜然15ml
做法:
1)孜然放在锅里,小火慢慢炒香,直到有孜然的香味关火。
2)炒香的孜然用擀面杖干成粉末,不需要太细。
3)煮熟的玉米切成4厘米厚的段。
4)玉米放在烤架上,刷上油。
5)玉米表面撒上孜然粉,辣椒粉,盐。
6)烤箱中层200°烤20-30分钟,中途取出再刷次油撒些调料粉。
松仁黄金玉米烙
食材:
玉米粒、淀粉、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、松子、植物油、白糖
做法:
1、将鸡蛋打入碗中,打散成蛋液,黄瓜和胡萝卜清洗干净,去皮后切成小粒,松仁剥出果仁。
2、蛋液中加入甜玉米粒,加入黄瓜丁、胡萝卜丁和松仁,加入2小勺糖。
3、最后加入淀粉,搅拌均匀即可。
4、锅中放2勺油,油热后,将玉米蛋液倒入锅中,尽量摊平,中小火加热。
5、等到玉米烙底部凝固并金黄后,翻面,正面再加热2分钟即可,出锅后,切块即可食用,爱吃甜的可以表面再撒点糖,喜欢奇特的撒些番茄酱或是巧克力酱也是可以滴。
椒盐玉米粒
材料:罐装玉米粒1罐,生粉适量,椒盐少许。
做法:
1.备齐所有所需材料。
2.将玉米粒控干水分,放入碗中。
3.加入适量生粉,可以适当多放些,以至玉米粒比较有厚重感。
4.充分搅匀。
5.锅中加适量油,比炒菜稍多一些,烧至七、八成热时倒入玉米粒,不要立刻用铲子拨动,等待约半分钟再用铲子搅散。
6.炒几下停一会,不要一直翻动,待玉米粒呈金黄色后熄火,趁热撒入椒盐,拌匀即可。
玉米海苔卷
材料:甜味玉米粒,1罐奇异果,4颗海苔,4张生菜,美乃滋适量。
做法:
1.奇异果削皮切粗条;生菜洗净;玉米粒沥干水份备用。
2.取一张海苔均匀铺上奇异果条、生菜、玉米粒。
3.卷紧成长条状,再以美乃滋封口,重复此步骤至材料用毕。
4.再将海苔卷,切块或斜段排盘即可。
酒酿玉米小圆子
材料:酒酿一碗(360g),糯米粉80g,玉米粉40g,温水约75ml
做法:
1.准备材料。
2.把糯米粉和玉米粉混合,边加入温水边用筷子搅拌,看到粉出现团,改用手揉和成光滑柔软的面团。
3.取一块面团,搓成细长条,再用刀切成小块。
4.分别搓捏成小圆子。
5.锅中倒入酒酿,加入1.5倍的清水(一碗酒酿加一碗半清水)。大火煮开后,转中火保持锅中沸腾,倒入小圆子。
6.煮到小圆子全部浮在表面,加入一勺白糖搅拌融化后即可。
小炒玉米山药丁
材料:甜玉米1根,山药1块,胡萝卜1块,油,味精,清水。
做法:
1.玉米切粒,胡萝卜和山药削皮后切小丁。因为山药含大量粘液,所以处理山药时尽量戴上一次性手套。
2.烧热平底锅,放上一小勺油,倒进胡萝卜丁,煸炒至胡萝卜丁变软。
3.加入玉米粒,煸炒至断生。
4.加入山药丁,煸炒几下。
5.分3次加入少量清水,加一次水煸炒至水干后再加一次,最后一次性加入约30ml的清水后,盖上锅盖煮5分钟。
6.加入调料,翻炒均匀即可关火出锅。
玉米炒黑木耳
材料:玉米粒,黑木耳,胡萝卜,花生油,姜末,胡椒粉,酱油,盐。
做法:
1.准备原料:玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片。
2.锅内注油烧热,下姜末爆香。
3.放入胡萝卜片翻炒。
4.放入黑木耳翻炒均匀。
5.放入玉米粒稍炒,加胡椒粉、酱油调味。
6.最后加入盐炒匀出锅。
腰果玉米
材料:腰果,玉米,西芹,盐,味精。
做法:
1.将芹菜摘洗干净,切成小段,将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫,芹菜焯烫完要立即过凉。
2.炒锅倒入适量油,放入腰果,小火慢慢的炒熟,再放入玉米粒和芹菜段,加入盐,味精,快速翻炒几下就可以出锅了。
玉米酸豆汤
材料:酸角干1袋(300克),玉米2-3根,豇豆400克,圆白菜1/2只,约300克,白芸豆30粒,盐1茶匙(5克),白砂糖1茶匙(5克)
做法:
1.将干白芸豆浸泡在冷水中约15-20小时,至膨胀饱满。
2.将玉米切成3cm长的短圆段,豇豆切成4-5cm的小段,圆白菜切成可入口大小的块。
3.先大火将玉米煮15分钟,至八成熟,捞出沥干水分备用。
4.取较大的锅,放入玉米、酸角干、圆白菜、豇豆和泡好的芸豆,5.再加入水没过所有食物的水,加盖大火煮沸后改中火煮30分钟。离火前调入盐和白砂糖搅匀即可。
奶香芝士玉米
材料:新鲜玉米一根、即食麦片40g、炼乳20g、白糖5g、芝士碎30g、番茄酱20g
做法:
1.提前准备食材
叨叨叨:玉米选择新鲜的甜玉米,有些伙伴嫌麻烦就直接买玉米罐头,为了保证食材的新鲜度,个人建议还是自己拨玉米粒吧
玉米肉皮冻
材料:
猪皮500g、玉米150g、胡萝卜80g、生抽适量、桂皮适量、香叶2片、八角1个、葱段适量
做法:
1.猪皮洗净去毛
2.冷水下锅,焯约三分钟左右
3.捞起过净沥干,用刀刮净里面带着的脂肪;
4.然后把猪皮切成小条
5.准备桂皮,八角,香叶和葱段
6.锅中入清水,约是猪皮的两倍的量;下6中备好的配料,并加入一大勺生抽
7.下切好的猪皮条;煮开后小火慢熬约40分钟
8.猪皮冻快好的时候,准备配料,胡萝卜去皮切成小丁
9.玉米从玉米棒上取下,弄散
10.把胡萝卜丁和玉米粒下锅,再煮约3分钟即可
11.把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中,放凉后入冰箱保存即可!食时取出切丁或者切片都可以!
提示:
玉米须又称“龙须”,
清甜,能去除体内的湿热气,是一种不可多得的消暑食材!别轻易扔掉,是煲汤佳品,那玉米须怎样才能煲出好味道的汤呢?下一篇我们再详细介绍。
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