白菜原产中国，在西安新石器时代半坡遗址中出土的一个陶罐里有白菜籽，有6000多年的历史；比其他原产中国的粮食作物要古老。

大白菜是在明朝时由中国传到李氏朝鲜的，之后成了朝鲜泡菜的主要原料。韩国电视剧《大长今》中有主人公试种从明国引进的菘菜（大白菜）的情节。

今天，世界各地许多国家都引种了白菜。

大白菜，雅号“菘”

大白菜是最为引人瞩目的蔬菜，除含有丰富的维生素、糖类、蛋白质、粗纤维及钙、磷、铁等营养物质外，微量元素锌的含量也高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。

《本草纲目》中记载：“白菜，亦名菘，甘，温，无毒。通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。”

为什么把大白菜叫做菘呢？这里头还有一个道理。据宋代大学者陆佃的《埤雅》载：大白菜耐霜雪，有松之操，菘字会意，故名。

明代江南农民起义时期，扬州的大白菜表现了特别顽强的生命力。《辍耕录》说：扬州兵乱之余，城中遍生白菜。大的重十五斤，小的也不下八、九斤。力气大的人也只能拿得动四五棵。

看来当时扬州的大白菜，大概产量也最高，可惜没有人注意把那个时候的种菜经验，好好地记载下来。

10盘大白菜的养生之道

白菜在生活中的搭配多种多样，每一种搭配都有其独特的功效。特别在初冬之际适合大家用来食补，下面我们一起来看看

1、白菜+牛肉

荤素搭配，互为补充，营养全面，具有健脾开胃之效，特别适于体虚者食，对体弱乏力，肺热咳嗽有辅助治疗作用。同时牛肉有丰富的蛋白质和其他营养成分，可补脾胃、益精血;白菜粗纤维丰富，可促进肠胃蠕动，防止便秘。

2、白菜+豆腐

豆腐含蛋白质40%～60%，吸收消化率可达90%以上，只含豆固醇不含胆固醇。

在白菜作用下，既促进B族维生素吸收，又增加钙、赖氨酸，有利于壮骨强筋，防止骨质疏松，降低胆固醇。

白菜与豆腐同食，特别适宜大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。

3、白菜+栗子

栗子健脾补肾，白菜补阴润燥，用栗子炖白菜，可使面色白皙、靓丽。

4、白菜+牛奶

鲜牛奶具有补虚损、益肺胃、滋养心血、生浸润肠的功效，对虚损老弱、精力不足、神形疲乏者有一定疗效。白菜具有清热润肺功效，配鲜牛奶能起到补虚损、清润肺胃的作用。

5、白菜+土豆

土豆既含镁、铁、磷、钾等微量元素，在白菜的作用下，能健脾胃助消化，消炎利便，有助于使可能引起癌症的废物加快从消化道排出体外。

6、白菜+猪肉

猪肉性平味甘，其有滋阴润燥之功能，白菜含有较多的维生素和锌，可预防动脉硬化。

白菜炒瘦猪肉，既增加动物蛋白，又增强皮肤弹性、柔性和光泽，是高血压、冠心病、脑血管病、坏血病、慢性胃炎等患者宜常吃的菜肴，对防止皮肤干裂粗糙也有作用。

白菜与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。

7、白菜+鲤鱼

白菜与鲤鱼同食，可补充大量蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素，是妊娠妇女水肿的辅助食疗食物。

8、白菜+黄豆芽

二者同食，可减少体内乳酸堆积，消除疲劳，起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。

9、白菜+陈醋

将白菜梗切小块，加葱段、姜片、少许辣椒、极少植物油下锅，速喷陈醋小炒。可软化、扩张血管，缓解高血压，抑制血糖值升高，还辅助治疗感冒，杀伤各种病菌。

10、白菜+虾米

白菜含丰富的维生素C，虾米含高蛋白、钙和磷。二者同食，有解热除燥、补肾壮阳、滋阴清肺、健脾开胃之效，常吃有预防便秘、痔疮、动脉硬化、结肠肿瘤和某些心血管疾病的作用，还可有效防止牙龈出血及坏血症。特别适宜体弱乏力、肺热咳嗽者经常食用。

下面再推荐一个比较好的清肠方法

大白菜，以叶为主（少量菜帮）加水煮，不加油盐，可适量放少许辣椒、胡椒或是去皮生姜（生姜皮性寒，姜肉性热）。每天肚子饿了就吃，连吃三天，第三天除了吃白菜叶外可再喝些白菜汤。

这种吃法清肠效果奇佳，对便秘或者肠胃不健康的人是一次大扫除。如果每个月能坚持一次，或者一次能增加到七天更佳。

建议大家吃白菜的三天最好放在周末，避开社会应酬社交活动，静心在家修养。

大白菜可入药，

本草拾遗

》：“患痢人匆服”

《中医食疗营养学》：“

胃寒者不宜多食。”

所以用大白菜排毒便宜又实惠，却仍有鞭长莫及的地方。针对这些人群，可以选择

牛蒡，土耳其大黄根，羊酸模、滑榆皮、西洋菜、赐福蓟草，红三叶草和巨藻等熬护士茶服用。

同时，欢迎朋友们加入平度电视台微信QQ群：134338410或者90051666进行交流。

如何关注？温馨提示：

二维码

，然后选择

识别图中二维码

后一键关注。或者

复制字母ID

添加朋友

查找微信号

。记住，要

图片二维码哦！

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。