厨娘最近常常觉得特别干燥。

所以，特意打电话咨询了母上大人，

要来了几款养生滋补汤的独家配方。

让它从里到外滋润你。biu~

排骨玉米胡萝卜汤

：排骨、玉米、胡萝卜、姜、葱

1.排骨一斤，先用滚水煮两分钟，去血水；

2.然后放入砂锅，加姜片、盐、料酒（最好加几滴醋，可以让肉更入味）；

3.半小时后加入切块的玉米、胡萝卜、枸杞，关小火慢慢炖，两个小时之后关火加葱，即可。

莲藕淮山排骨汤

：红花藕、淮山（山药）、薏米、莲子、枸杞、盐

1.薏米洗干净后泡几分钟即可；

2.山药去皮，切片或块，同样莲藕洗干净后切片；

3.排骨洗干净砍块焯水；

4.锅里放适量的水，放入所有材料，煮开后转小火熬2个小时；

5.汤水好后，放少量盐调味即可。

滋补乳鸽汤

：鸽子、生姜、枸杞、干香菇、盐、料酒

1.鸽子加少许料酒和几片生姜，煮沸去血水；

2.将血水沥干，加入干净的水、切成块的香菇、枸杞、生姜；

3.大火煮5~10分钟后，转小火慢炖；

4.慢炖煮开即可。（煮久一点更好）

滋补花胶排骨汤

：花胶、红枣、桂圆、当归、枸杞、姜片、排骨、盐、酒

1.花胶浸泡后，开水煮沸停火将花胶至于水中泡发；

2.花胶，排骨加姜片焯水去腥；

3.除盐之外所有食材放入炖盅，炖2小时左右，炖煮期间加盐即可。

滋补老鸭汤

：老鸭、山药、大枣、枸杞、党参、当归、百合、莲子、芡实、白果、生姜

1.鸭子冼净切成大块；

2.将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净；

3.山药去皮切滚刀块，白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮，莲子去心，姜去皮切成大片备用；

4.炒锅中不用放油，放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出；

5.炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中，倒入水没过材料，大火煮开；

6.改小火炖约一小时，再放入山药块继续炖半个小时，出锅前加入盐调味即可。

虫草花滋补鸡汤

：土鸡、虫草花、红枣、枸杞、猴头菇、香菇、盐、葱段、姜块

1.将红枣去核，枸杞洗净，泡水备用；

2.虫草花去根儿，泡水备用；

3.猴头菇、香菇泡水；

4.将土鸡、姜块、葱段儿放入砂锅、加水，开大火，沸腾后撇去杂沫，加入辅料；

5.后温火煮40分钟左右，最后放适量盐即可。

萝卜牛尾汤

：牛尾、白萝卜、枸杞、八角、香叶、老姜片、花椒、醋

1.牛尾洗净，入锅内加入适量水，大火烧开；

2.将不断涌出的浮沫撇掉，直到没有浮沫；

3.萝卜去皮切块，枸杞洗净后用水泡开；

4.捞出牛尾，用水冲洗干净表面沾上的浮沫，放入汤锅中，加入足够量的热水；

5.将八角，香叶，花椒，姜片放入，再滴入几滴醋；

6.萝卜块全部放入，盖上盖，大火烧开后，转小火，炖两个半至三小时，最后放入枸杞。

为何夏天更消耗营养

有资料表明，高温时，人体为了散热，1天的出汗量可以多达3至10升。从理论上讲，人体在每流出和蒸发汗液的同时，能从身体带走很多的热量。然而，在人体所流出的汗液中，除约99%为水分外，还会排出一定量的微量元素，如钠、钾、钙、镁，以及无机盐等。这些物质对于人体都是极为珍贵的。

另外，汗液中还含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物质，大量流汗还会造成人体内过多的水溶性维生素，如维生素C、B1、B2等流失。由此可见，炎热天气与寒冷季节人们所消耗的能量是有所不同。

那么，人们该怎样在如此消耗肌体能量的夏季里，及时地为自己补充必需的营养呢？

夏天营养难摄取

在北京市一家医院的消化科的门口，在此候诊的病人要远远多于其它科室。问过医生才知道，炎热的季节，正是人们肠胃疾病的高发期。这是因为在高温环境下，人体大量出汗会使体液减少，影响了消化液的分泌。而较多地饮水虽然可以满足身体的水分需要，却会因此冲淡胃酸，致使人食欲不振，直接削弱了人的胃肠道功能，使消化吸收力下降，于是食欲不振、消化不良、胃部不适、排便不畅等消化问题，就会连连出现。

我们在现场发现有不少上了年纪的老人。医生说，这是因为老年人体质虚弱，本来消化功能就不旺盛，再加之上述因素的影响，往往使老年人，以及体弱多病者和从事重体力劳动的人在酷热的暑季不堪重负，发生营养不良、浮肿、肌肉萎缩、体质下降、抵抗力下降等现象，也很容易因此患上其它疾病。

饮汤小常识

日常人们常喝的汤有荤、素两大类，荤汤有鸡汤、肉汤、骨头汤、鱼汤、蛋花汤等；素汤有海带汤、豆腐汤、紫菜汤、番茄汤、冬瓜菜和米汤等。无论是荤汤还是素汤，都应根据各人的喜好与口味来选料烹制，加之“对症喝汤”就可达到抗衰治病，清热解毒的“汤疗”效果。

多喝骨汤抗衰老

人到中老年，机体的种种衰老现象相继发生，由于微循环障碍而导致心，脑血管疾病的产生。另外，老年人容易发生“钙迁徙”而导致骨质疏松、骨刺增生和股骨颈骨折等症。骨头汤中特殊养分――胶原蛋白，可疏通微循环并补充钙质，从而改善上述症状，延缓人体的衰老。

多喝鸡汤防感冒

鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉及支气管粘膜血液循环，增加粘液的分泌，及时清除呼吸道病毒，可缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状，对感昌、支气管炎等防治效果尤佳。

多喝鱼汤治哮喘

鱼汤中尤其是鲫鱼、乌鱼汤中含有大量的特殊脂肪酸、具有抗火作用，可防止呼吸道发炎，并防治哮喘的发作，对儿童哮喘病更为有益，鱼汤中卵磷脂对病体的康复更为有利。

多喝菜汤解体衰

各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分并溶于汤中，常喝蔬菜汤可使体内血液呈正常的弱碱性状态，防止血液酸化，并使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解后随尿排出体外。

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