炖鸽子汤，鸽肉要不要先焯水？很多人做错了，所以肉质柴腥味重

过了立冬，冬天就正式开始了，可能很多地方现在依然比较暖和，不用穿太厚的衣服，但是慢慢大家就能感受到天气的变化了。尤其是我们北方地区，温差变化太大了。

天气变冷，进补的最佳时节就到了，相比起大鱼大肉来说，人们更喜欢喝汤。因为汤羹不仅鲜美好喝，而且营养特别丰富，是不可多得的进补佳品。

我们常喝的其实也就那几种，牛肉汤、羊肉汤、鸡汤等等，总喝难免会喝腻了。如果这些喝腻了的话，那不妨试试这碗鸽子汤。

俗话说得好：“一鸽胜九鸡”，吃一只鸽子的营养可以超过吃9只鸡，虽说有点夸张，但是也说得在理，鸽子的营养还是十分丰富的。

鸽子虽然小小一只，但是价格属实不便宜，因此咱们的做法可千万不能错，不然白瞎了一只鸽子。

炖鸽子汤，鸽肉要不要先焯水？很多人做错了，所以肉质柴腥味重，下面来学习一下正确操作。

【炖鸽子汤】

需要准备以下食材：鸽子、红枣、枸杞、盐、姜片

操作步骤：

第一步：准备一只新鲜的鸽子，买鸽子的时候商家都会把鸽子处理干净的，我们回来冲洗干净，把鸽子剁成小块就行。如果喜欢整只炖的话，就不用切块了。

第二步：炖鸽子汤，是直接下锅炖还是先焯一下水？我的答案是需要焯水的，焯过水之后的鸽子才会没有腥味，鸽子汤更鲜美更香。如果不焯水的话，虽然营养价值保留的比较多，但是腥味重，很难喝下去。

第三步：把鸽子放到锅里，加上清水开始加热。烧开之后把鸽子捞出来冲洗干净，然后控干水分。接着放到砂锅内，加上适量的姜片，然后倒上足量的清水，盖上锅盖开始炖就行了。

第四步：这样大火将水烧开之后，再转小火继续炖2小时以上，炖的时间越长鸽子的味道更香、营养更充足。

第五步：时间一到，我们往里面加上红枣，继续炖10分钟，最后加上盐和枸杞，搅拌一下关火就行了。

炖鸽子到底应不应该焯水，这下明白了吧？我个人认为是需要焯水的，这样炖出来的鸽子汤味道才会更鲜美，即使是小孩子也爱喝。进入冬天了，朋友们不妨也去市场上买只鸽子，回家炖一碗滋补的汤来喝吧。

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