春雨绵绵，刚天晴没几天，这两天又下起小雨，天气还有些湿冷，这样多变的天气，体质不好的人就特别容易生病，容易感冒。因此，春季我们要注重养生，饮食要合理搭配，增强体质提高免疫力，同时要早睡早起，多运动。

说到鲫鱼汤大家都不陌生，营养丰富又美味，但是通常大家都会用豆腐跟鲫鱼搭配，跟白萝卜搭配很少。白萝卜大家都知道它的营养价值，它含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。近来还有研究表明，萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用。常吃萝卜不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，还可以有效预防感冒。

鲫鱼的蛋白质含量高达13%，脂肪低至1.1%，还有各种维生素和无机盐等。经常食用鲫鱼能提高抵抗力、延年益寿、明目和瘦身美肤，产妇食用鲫鱼还能补虚通乳。从小大家就知道吃鱼好，就说多吃鱼能变聪明，可见鱼的营养价值在大家伙的心中是很高的。

今天这道萝卜丝鲫鱼汤，汤呈乳白色，浓郁鲜美，鲫鱼肉质鲜嫩，再搭配爽脆的萝卜丝，口感鲜美，没有一点腥味，营养也非常丰富。一起来看看详细的做法。

首先把鲫鱼的鱼鳞刮掉，把内脏、腹内黑膜和鱼鳃都清理干净，然后在鱼背上斜划几刀，滤干水分，抹上少许的盐腌制一下，白萝卜去皮，刨成丝。

在倒油前先用姜片擦锅，多擦几下可以很好的防止粘锅。因为生姜汁在锅底形成了一层薄膜，能使鱼肉受热更加均匀，因而不易粘锅导致破皮。锅里倒油，先把油烧至7成热，7成热就是看到油冒烟，然后晃动一下锅，让锅的四周都均匀的涂上热油，然后关火。让油温冷却到3成热，（在厨房里这叫炙锅，这样处理的好处是，不管你炒什么煎什么都不会粘锅。）油温降到3成热后，开小火，接着放入刚刚控干水分的鱼。

煎至定型，翻面，继续煎。大家可以清楚的看到这条鱼一点都没有破皮，粘锅。

倒入适量的

下去烧，用大火烧开，烧一小会，汤成乳白色，再将白萝卜丝倒入锅里煮。

煮3-5分钟左右，加盐调一下味道，不需要加鸡精或味精，撒点香葱，即可起锅。

这道美味有营养的萝卜丝鲫鱼汤就做好了。鲫鱼的刺比较多，吃的时候要特别注意，小心鱼刺卡住，我们家平常都是很少吃鱼，就喝汤和萝卜丝。

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