很多人都喜欢用汤来给孩子做辅食、泡饭、煮面。想法是，加了那么多有营养的食材，熬了好几个小时，精华都浓缩在汤里面了。

小孩食量小，还可以再用汤补充点营养。

再不济，也比白水的营养好吧？

真相往往比较扎心——无论是我们用多么昂贵、稀奇或特别的食材熬出来的烫，无论我们熬多久，里面的营养成分都非常有限，很难实现我们所想象的“浓缩食物精华”的目的。不仅如此，久熬的汤，反而容易富集了食材中不利于健康的成分。

实际上，可能真的还不如白水

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