春光明媚，万物复苏

人体也处于新陈代谢最活跃的时期

但冬季的寒气尚未完全散去

应选用性质温和的原料入汤

以达益气、养胃、健体的目的

对于孩子无论汤里的食材爱不爱吃

咬不咬得动，一碗热汤下肚

总能让他受益良多

今天这道红菇铁棍鸽子炖汤有补血健体的功效，也适合妈妈们一起补补哦。

红菇也叫高山红、红椎菌，属担子菌纲，是一种真菌。

含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。有润肺、活血、健脑、养颜等功效，

经常食用能强身健体。

☆《本草纲目》所载：“红菇味清、

性温、开胃、止泻、解毒、滋补，

常服之益寿也”。

☆红菇又有“南方红参”之称。炖鸡、炖鸭、炖蛋、炖猪肚之类配些红菇不仅使其色彩夺目、更能使汤水增甜、味道鲜美。

由于红菇既是古往今来的天然味精又是得天独厚的天然色素，因此成为请客宴会、迎宾送礼的名贵上菜和馈赠佳品。

儿童食用可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，

是有特殊食疗价值的天然食品，但纤维素的含量很高，孩子一次不能吃太多。

红菇铁棍鸽子汤

<嘟爸吃喝>

鸽子素有“一鸽胜九鸡”的说法。

乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于孩子消化吸收，12个月龄以上的宝贝可以尝试作为辅食烧制了。

铁棍山药

健脾益胃、益肺止咳、

常吃对宝贝非常有益。

这三种食材放在一起慢炖营养肯定是妥妥的，无论什么季节，都可多给孩子准备这样温和的靓汤。

制作流程

红菇铁棍鸽子汤

制作时间

（60分钟）

10朵

铁棍山药

葱、姜、盐

做法详解

备齐所有材料。

红菇提前一晚浸泡。

泡菇的水，可以滤去杂质，直接用来炖汤。

鸽子清洗干净，剁块放到清水里面浸泡15分钟。

鸽子浸泡后无需焯水。

山药去皮，洗净，切滚刀块，放清水中备用。

珐琅锅热油锅翻炒鸽子块，将料酒、葱结，姜片放入，倒热水没过鸽子炖70分钟。

今天嘟爸用的是珐琅锅，这种锅水蒸气跑掉得少，所以水不用放太多，要是一般的炖锅，水要多放点，防止烧干。

开盖加入红菇、山药，继续炖煮

30分钟，结束后加盐即可出锅。

小贴士

嘟爸炖鸽子前先下油锅炒了一下，这样炖出来的汤会更香，

不喜欢的可以直接炖，省略炒制这一步。

真红菇泡水会呈粉红色，喜欢其他菇类的也可以自行替换。

山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止其变黑。

炖鸽子汤的时候给足水量，不可中途加水，

这样炖出来的鸽子汤才好喝。

盐不能加的太早，

最好是鸽子快炖好时再放盐。

汤里放了几颗红枣，味道会有一点甜，

不喜欢的可以不放。

此菜谱可以直接用电炖锅、电饭煲的煲汤模式，

更快更简单，适合时间紧张的爸妈们。

切记！！！

炖这种汤千万不要加味精

免得毁了这锅鲜汤

这样营养鲜美的靓汤

喝几勺怎么够呢

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