入秋了，现在板栗正是上市的时候。其实板栗在我国分布比较广泛大家平常可能吃得较多，见得较多的是炒栗子。今天在此特地教大家一道家常板栗鸡汤的做法。这个时候吃也算得上是一道鲜美的时令菜吧。

食材：

鸡半只板栗350克生姜2片盐4克葱1根

步骤：

1：鸡斩块洗净（最好是农家饲养的土鸡）。

取一小点的锅,放适量的水,烧开后,将鸡肉放进去氽一下,等变色即取出。

放入汤锅中（注意：汤锅的材质最好是砂锅），实在没砂锅，一般汤锅也行，加适量水,加姜片。

4：板栗去皮，将板栗放入开水中煮一下（大约一分钟），趁热剥皮。（注意在买板栗的时候，尽量去选那种较为熟透的板栗，这样的板栗生长周期长，光照充足，自身所储藏的淀粉较多，这样炖出来的汤汁中包含大量的淀粉，含有淀粉的汤汁包裹着鲜嫩的鸡肉，这样一来炖熟后的鸡肉，吃起来味道更加鲜美）。

说到板栗含淀粉，那就不得不提板栗在我国的分布了，我国的板栗有南北之分。北方板栗主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区，北方板栗一般含淀粉量低，含糖量高，适合做糖炒栗子。南方的板栗主要分布在湖北，湖南，安徽，江苏，浙江，河南南部等地，由于高温多雨，板栗坚果果形大，与北方恰好相反，南方的板栗含淀粉量高，含糖量低，适合用来煲汤。

5：放入汤锅中的鸡肉，先大火煮，待有香味儿飘出（一般这个过程50分钟左右），再将去皮洗净后的板栗放入，接着小伙慢炖，再接着煮半个小时左右即可放盐，吃辣的话，可以适量放一点点事先切好的辣椒（注意少量，要不然辣味儿会改过鸡汤的鲜美）。

撒上葱花就可以喝上一碗香香甜甜的板栗鸡汤了。

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