立秋后会有回热天气，

甚至会占据了处暑节气的大部分时间，

就像一只老虎一样蛮横霸道，

所以民间称这段时间为“秋老虎”。

每年秋老虎的时间长短不一，

总体来说持续半个月到二个月不等。

这时来一个

除烦益志补虚

的靓汤，

是一个不错的选择。

枸杞叶咸蛋滚瘦肉汤

除烦益志补虚

枸杞叶

大部分的植物果实都是比茎叶更有营养的，但枸杞却是特例之一，枸杞叶中含有甜菜碱、胆碱等生物碱、黄酮类化合物等营养非常丰富。

现代医学研究指出，枸杞叶和枸杞子的营养成分基本上是一致的，但枸杞叶中的灰分、粗蛋白、钙、铁、硫胺素等含量均高于枸杞果实。

枸杞叶性味甘凉，能够除烦益志，补五劳七伤，功能主治补虚益精，能清除身体的燥热，

因此枸杞叶应季的时候不妨多吃。

咸蛋、瘦肉

咸蛋亦是味甘性凉，能滋阴清肺、丰肌泽肤，由于鸭蛋性凉，本身就可以滋阴清肺的，制成咸蛋后清肺火的功效更好。

瘦肉也是具有养阴精的作用，三者共同行清热除烦补虚之功，清除身体燥热的同时不乏强壮身体功效。

【材料】枸杞叶300克，瘦肉150克，咸鸭蛋1个。

【烹饪】先加姜片煲起滚水，然后放入枸杞叶继续煲，再次滚起后放入咸蛋黄、瘦肉，打散咸蛋蛋白后加入其中，搅拌均匀，下盐即可喝靓汤。

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