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居家生活指导系列

嗨~这周的【云厨房】又来和你们见面啦！

上周的征集令一发出，

小朋友和大朋友们跃跃欲试~

春日是万物生长的好时机，小朋友们可别错过哟！一起来

瞧瞧新的食谱推荐吧！

居家指导：

学龄前儿童每天应安排早、中、晚三次正餐，在此基础上可以有两次加餐。可安排在上、下午各一次。（晚餐时间比较早时，可在睡前2小时安排一次加餐）

2、加餐以奶类、水果为主，配以坚果、粗粮等。晚间加餐不宜安排甜食，记得饭后漱口哟，以预防龋齿。

3、护眼小贴士：枸杞子有保护和营养视网膜组织的作用，可使视网膜组织中的维生素C含量增加，从而增强视力。此外，枸杞还具有提高机体免疫力，软化血管的作用。蛋黄、玉米、菠菜都是护眼食物不错的选择呢~

4、食谱仅供参考，欢迎小朋友提出自己的想法。

幸福面点

胡萝卜开花花卷

选自周三面点

制作人

厨房开心叔叔

食材：

面粉酵母胡萝卜少量白糖

做法：

1、将胡萝卜打汁备用。

2、面粉分两份，一份和白面，一份和胡萝卜汁。

3、两个面团揉光滑，面团醒发至两倍大，制作成型。

4、大火蒸15分钟，关火焖10分钟后新鲜出炉。

营养特点：

最久负盛名的护眼食品，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，但是食用胡萝卜时要注意，胡萝卜素是脂溶性维生素，需要与油接触结合才能被人体吸收,所以一定要熟吃哟~

玉米黄金塔

选自周五面点

制作人

中二班娴雅老师

食材：

玉米面面粉酵母白糖

做法：

1、在碗中加入适量玉米面，倒入适量的开水搅拌成糊状。

2、玉米面糊放置温热后，加入面粉、酵母、白糖搅拌均匀，再加少许温水揉成不沾手的面团。

3、盖上保鲜膜密封醒发至两倍大后取出面团揉搓排气，然后搓成一粗一细的两根长条，接下来把两根长条都切成小段后揉成一大一小的面团备用。

4、把大的面团捏上小窝，刷上玉米油，再把小的面团放进去，整理成圆形黄金塔形状。

5、放入蒸锅，二次醒发10分钟，开火烧至见水蒸汽后再继续蒸20分钟，关火焖3分钟。

6、取出放凉后把之前放入的小的圆形面团取出来，然后放入自己喜欢吃的配菜，美味的玉米黄金塔就做好了。

营养特点：

玉米黄金塔俗称为窝窝头，它富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，多食用有助于调理胃肠，改善消化功能，是小朋友们首选的健康食品之一哦~

香菇鲜肉包

选自周四面点

制作人

大一班李妈妈

食材：

面粉香菇肉末酵母葱花鸡蛋

做法：

面粉中加入适量的温水。

2、加少量酵母揉成不粘手的光滑面团，盖上保鲜膜。

3、香菇洗干净焯水两分钟左右捞出，冷却后挤出水分。

4、碗中放入肉沫，香菇丁，葱花，一个鸡蛋，适量的盐，两勺生抽，一勺蚝油，一勺香油搅拌均匀。

5、面团醒发至原来的两倍大取出。

6、将面团搓揉成长条切成均匀的块。

7、取出一块面团，揉30秒左右压扁擀成中间厚边缘薄的面片。

取适量的肉馅放入面皮中包起来，放入蒸格中醒15分钟左右。

9、蒸锅中放入足够多的水，大火蒸15分钟左右，关火焖5分钟再开盖。

营养特点：

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，能提高机体免疫功能。

营养主食

红烧狮子头

选自周二晚餐

制作人

厨房神铲叔叔

食材：

猪肉荸荠鸡蛋胡萝卜莴笋姜葱

做法：

荸荠、姜、葱洗净去皮切末；莴笋、胡萝卜洗净，放入开水中烫熟后捞起，备用。

2、猪肉剁碎放入碗中，打入鸡蛋液，加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油，顺时针搅拌至有黏性，用手捏成肉丸子。

3、丸子放入热油锅中，大火炸至外表呈金黄色，捞出，沥干油份，备用。

将锅中的油盛出后，放入丸子，加入高汤或水、酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧1小时以上，熟透后把丸子捞出装盘待用。

锅中勾芡后淋入盘中撒上葱末，用莴笋、胡萝卜摆盘即可。

营养特点：

猪肉不仅含优质蛋白，而且还含有血红素铁，避免缺铁性贫血。荸荠能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处。

美味土豆泥

选自周四午餐

制作人

大三班杨妈妈

食材：

土豆葱

做法：

1、土豆切片蒸格中上火蒸20分钟。

2、锅里少许油放入葱段炸一下捞出。

把蒸好的土豆放入油锅中压碎加点水加点盐撒上葱花就做好啦。

营养特点：

土豆含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。做成软糯的泥状，更加利于吸收呢。

番茄豆腐鲫鱼汤

选自周一午餐

制作人

小二班敏敏老师

鲫鱼番茄豆腐油盐姜片小葱

做法：

鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分。鱼腹内黑膜洗干净，这样能有效减轻鱼腥味哦。

2、生姜切片，番茄切大片，豆腐切块，小葱切小段备用。

3、热锅烧油，倒入姜片爆香后，放入鲫鱼，两面煎微黄。

4、锅中加入适量开水，盖上盖子大火煮8分钟。

5、倒入番茄、豆腐，开小火慢熬10分钟。

6、撒上葱花，美味的鱼汤就做好啦。

营养特点：

鲫鱼含有丰富的营养成分，它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等，所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

泡宝最爱的炒饭

选自周三晚餐

制作人

大四班小余老师

食材：

米饭青笋胡萝卜洋葱玉米粒里脊肉

做法：

1、将青笋、胡萝卜、洋葱切丁，玉米粒洗净备用。

2、里脊肉切丁放入小碗，加少许生抽、淀粉、搅拌均匀，腌制15分钟。

3、锅内烧水，烧开后放入青笋丁、胡萝卜丁、玉米粒焯水，煮至断生捞出备用。

4、锅内放少许油，油热后放入洋葱炒出香味，放入里脊肉，翻炒至七八分熟倒入米饭。

5、饭炒均匀后放入备用的蔬菜，继续翻炒至熟透，加上少许盐，翻炒均匀即可出锅。

营养特点：

大米可提供丰富B族维生素，洋葱营养丰富，且气味浓郁，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。青笋含有碳水化合物、大量膳食纤维和维生素。不仅可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，还有助于人的生长。

翡翠鲜虾

选自周四午餐

制作人

中二班周周老师

食材：

鲜虾玉米粒豌豆淀粉盐

做法：

1、新鲜大虾从背上去壳，洗净去虾线，放上姜片、料酒、淀粉腌制15分钟。

2、将豌豆、玉米粒洗净后焯水后捞出备用。

3、热锅倒入适量的油，放入姜蒜爆香后倒入腌制好的虾仁，炒至变色。

4、将豌豆、玉米粒倒入锅内一同翻炒，调入适当的盐、一勺蚝油，翻炒即可出锅装盘。

营养特点：

鲜虾含有丰富的优质蛋白，是蛋白质含量非常高的食品之一，且容易被消化。搭配玉米和豌豆一起食用，不仅颜色丰富，味道和口感也很好，增加了丰富的维生素，营养也更加全面，非常适合孩子们食用哦~

枸杞蒸鸡蛋

选自周四晚餐

制作人

小一班朱朱老师

食材：

鸡蛋枸杞适量

做法：

1、将鸡蛋和少许盐搅拌均匀。

2、在碗中倒入适量冷开水（水和蛋的比例大约是2:1）。

3、将枸杞轻轻放入调好的蛋液中。

4、将碗放入锅中，大火蒸3-5分钟即可。

营养特点：

枸杞性味甘、平，有明目的功效，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。两者共同煮食，在功效方面可起到协同作用。

荷塘小炒

选自周三午餐

制作人

大四班吴妈妈

食材：

藕荷兰豆木耳红甜椒

做法：

1、将藕去皮洗净、切片泡水备用；黑木耳提前用水泡发，撕成小块；荷兰豆撕去老筋分两段清洗备用，甜椒、洗净切片备用。

2、锅内水烧开，下食材煮30秒左右。

3、炒锅放油烧热，将食材倒入锅中翻炒，中大火大概翻炒1~2分钟左右，再放入适量的盐调味即可马上出锅。

营养特点：

别以为这道菜只是好看而已，它的各种材料都含丰富的植物粗纤维，有益肠胃功能修复，绝对值得尝试哟~

看完了厨房叔叔和老师们的分享，后面还有来自于泡宝和泡宝家长们的美食推荐哦~走起~

小一班泡宝家庭

茄汁意大利面

选自周五午餐

制作人

小一班明明和妈妈

食材：

番茄猪肉沫或牛肉沫洋葱蒜末番茄酱盐

做法：

1、水开后，加入适量食盐，倒入意大利面及西兰花，大火煮8-10分钟，煮软捞起备用。

2、将番茄、洋葱、肉切成小丁。

3、油锅下蒜沫爆香，接着下洋葱沫、肉沫爆炒、将番茄丁倒入，继续翻炒。

4、锅中放入适量番茄酱、白砂糖、盐，倒入适量温水煮开。

5、将酱汁淋在意大利面上即可。

营养特点：

番茄里的番茄红素有很强的抗氧化作用，可以有效延缓皮肤衰老，增加血管弹性，抵抗紫外线的作用。同时味道酸甜可口，可增进食欲。

什锦焖饭

选自周五晚餐

制作人

小一班明明和妈妈

甜香肠新鲜豌豆米土豆胡萝卜大米玉米粒葱白（配料、比例可自己调整哟~）

做法：

1、米洗净泡半个小时，胡萝卜、土豆洗净切丁，豌豆洗净沥干水分待用，香肠切片。

2、锅热下油，爆香葱白，依次放入豌豆、土豆、胡萝卜粒翻炒均匀。

3、最后放入甜香肠，一勺生抽，一勺蚝油，翻炒2分钟加入适量水煮2分钟。

4、再倒入泡好的米煮2~3分钟，关火。

5、倒入电饭煲或者电压力锅，按煮饭键正常煮饭程序就可以了。

营养特点：

焖饭里加入了胡萝卜、豌豆等，含有丰富的B族维生素、胡萝卜素，具有保护视力、通利大肠的作用。

明明妈妈的话：

香肠是中国传统的食物，历史悠久，味道极佳，但是小朋友也要适量食用哟！其中的甜香肠可以替换为孩子爱吃的食物，例如牛肉粒等！

制作人

小一班

天天和奶奶

配料：香肠、豌豆、胡萝卜

制作人

小一班

阳阳和姥爷

配料：牛肉、豌豆、胡萝卜、香菇

玉米饭

红薯饭

花生饭

小朋友们每一顿都要认真吃饭哦

这里还有厨房叔叔做的更多菜品呢~

选自周四晚餐

海带烧鸭

选自周二午餐

糖醋小排

选自周五晚餐

金钩圆白菜

大朋友小朋友们，你们还有更多的营养美味推荐吗?

快快行动起来！

欢迎留言或发送给班级教师

加入【云厨房】团队一起来制定

居家食谱推荐吧，期待哦~

往期回顾

【云厨房】晴风吹柳絮新火起厨烟~

【云厨房】泡宝泡爸泡妈，你们想念的美食团上线啦

居家带娃有烦恼？你是哪一型呢？^_^（内附小妙招哦）

特别的筷（勺）子

素材提供：

小一班泡宝家庭、后勤团队、教师

图文编辑：

付晓菀

杨敏、苏雯静

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