【新朋友】

搜索蓝色字“

厦门旅游万事通

”关注

【老朋友】

点击右上角按钮，将本文分享到朋友圈

春天去厦门旅游，一定要品尝厦门小吃，厦门美食小吃体现了厦门人的想象力和创造性，品种丰富多样，全国罕见，风味独特，令人难忘。在厦门人看来，小吃既可是点心，亦能作正餐，甚至可以上宴席待客。最有名的厦门小吃有土笋冻、烧肉粽、五香、芋包、芋枣、章鱼、油葱馃、卤豆千、卤鸭、蚝仔粥、面线糊等

200

多种。下面盘点一些厦门不得不尝的小吃。

烧肉粽

厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。色泽红黄闪亮，多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料，包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧，吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽，真是味道可口。需提醒一点，肉粽要趁热吃，否则味道大减，因此烧肉粽，名副其实。

小通推荐

①1980烧肉粽；地址：思明区中山路353号。

②好清香大酒楼(东海店)；地址：思明区中山路1号东海大厦酒店6楼。

③好清香美食中心；地址：思明区湖滨南路200号。

④台湾阿万加料烧肉粽；地址：思明区长青路280号。

油葱粿

闽南话也叫碗仔粿。农历七月半，厦门都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。相传一户人家，在蒸制米粿时，家中顽皮小孩，揭开蒸笼偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平淡无味，顺手把一碗肉丝倒入米粿中。被大人发现后，生米已蒸成熟粿。吃的时候，大人发现这样的做法，吃起来更加多样味道也很不错。于是，人们竞相效仿，最终演变为油葱粿。

小通推荐

①金宝油葱稞；地址：思明区公园西路。

②吴再添小吃店；地址：思明区禾祥西路美湖路25号之7号。

③渔民家海鲜小吃；地址：思明区鼓浪屿龙头路470号。

炸五香

炸五香是有特殊风味的厦门名点，佐餐下酒均宜。它以五花猪肉为主，切成长方形小块，配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠，匀以薯粉、味精、酱油、五香粉，然后用豆皮卷成棒状，入油锅炸成金黄色捞出横切成小块，装盘上桌。蘸以各色调料，入口香、酥、脆。

小通推荐

①佳味再添小吃店；地址：思明区大同路49号。

③客味坊；地址：思明区鼓浪屿龙头路410号。

鱼丸汤

厦门鱼丸汤以草鱼为主料，油菜、胡萝卜、芹菜为辅料，姜、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油为调料。将草鱼宰杀洗净，剁成蓉，加入淀粉、水制成鱼蓉，用勺制成小丸子；胡萝卜洗净切成片；芹菜切成丝；姜切片；坐锅点火，放入清水，水开后放入油菜、胡萝卜片、芹菜、姜片，开锅后加入盐、白糖、鸡精、鱼肉丸，待丸子变成白色时加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鲜香。

小通推荐

①永丰鱼丸(开元路店)；地址：思明区开元路143号。

永丰鱼丸(厦禾路店)；地址：思明区厦禾路234号。

②原巷口鱼丸店(龙头路店)；地址：鼓浪屿龙头路62号。

原巷口鱼丸店(泉州路二店)；地址：思明区泉州路77号。

③林记木担鱼丸汤；地址：思明区泉州路54号。

林记木担鱼丸(龙头路一店)；地址：鼓浪屿龙头路56号。

④粒粒香肉燕皮扁食店；地址：鼓浪屿龙头路169号。

⑤龙头鱼丸店；地址：思明区鼓浪屿龙头路183号。

⑥客味坊；地址：思明区鼓浪屿龙头路410号。

⑦南方澳鱼丸汤；地址：思明区人和路台湾小吃街。

海蛎煎

用闽南话讲是“蚵仔煎”，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。海蛎味道有点腥，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味。

小通推荐

①康家龙头海蛎煎；地址：思明区鼓浪屿龙头路189号。

②莲欢海蛎煎；地址：思明区中山路局口街局口横巷4号(近思明南路)。

土笋冻

土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种环节动物，学名海星虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。

小通推荐

①天河西门土笋冻；地址：思明区斗西路33号(近中山公园西门)。

②老二市口土笋冻(幸福路店)；地址：思明区厦禾路386号之5店(幸福路口)。

③安海土笋冻；地址：思明区开禾路140号(近开元路)。

烧仙草

几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。但这款食品孕妇忌吃。

在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，当然也就容光焕发的洋溢自然之美了，是炎热消暑的圣品。在冬天，热腾腾的烧仙草是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。烧仙草具备有去干降火，美容养颜的功效，备受当下女性的青睐。

小通推荐

①赵小姐的店；地址：思明区鼓浪屿龙头路298号。

②仙草南路(思明南路店)；地址：思明区思明南路1号之118(近思明电影院)。

另外，中山路和厦大附近都有分店。

③八婆婆烧仙草(龙头店)；地址：龙头路58号之1店。

八婆婆烧仙草(轮渡店)；地址：思明区鹭江道。

另外，火车站、后埔街、厦大附近还有多家分店。

④福伯烧仙草(中山路店)；地址：思明区中山路定安路34号之一店。

福伯烧仙草(厦门大学店)；地址：思明区思明南路422号厦门大学学生公寓。

另外，集美大学、演武路、石鼓路等还有多家分店。

⑤草客烧仙草(湖滨南路店)；地址：思明区湖滨南路388号国贸大厦5楼。

草客烧仙草(嘉禾路店)；地址：湖里区嘉禾路396号新鑫景地19号店面。

草客原草烧仙草；地址：湖里区嘉和路396号鑫新景第大厦19号。

沙茶面

沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了普通话读音的“沙茶”了。

沙茶面的妙处，是在汤头。小厨坊采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤；主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。故小厨坊的汤头甜辣可口，风味独特。

小通推荐

①乌糖沙茶面；地址：思明区民族路60号。

②大中沙茶面；地址：思明区中山路49号(和凤街口)。

③四里沙茶面(湖滨四里店)；地址：思明区湖滨四里14之3号。四里沙茶面(厦禾路店)；地址：思明区厦禾路371号。

④花现沙茶面；地址：思明区溪岸路147号(近中山公园)。

花生汤

花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。福建的花生汤以厦门的黄则和花生汤店和福州闽食园的最为正宗

小通推荐

黄则和花生汤店(龙头路店)；地址：思明区龙头路290号。

中山路、禾祥东路、寿山路都有分店。

厦门馅饼

馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品。它好在料精工细，选用优质面粉，二层猪油，上等绿豆。做饼馅的绿豆蒸熟去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼，饼皮香酥油润，饼馅冰凉清甜。

小通推荐

①圣味同福；地址：曾厝垵众多旅店

②汪记馅饼；地址：鼓浪屿龙头路168号。

③金兰饼店；地址：鼓浪屿内厝澳路413号

叶氏麻糍

鼓浪屿龙头路的三岔口有一种不可错过的小吃“叶氏麻糍”，至今已有百年历史。在大多数人看来，百年的发展仍停留在一个小摊车似乎不可思议，但小本生意就一直这么经营了下来。摊主拉出摊车下面的抽屉，取出糯米糍粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的馅料再揉成团，滚上一层黑芝麻粉，一份“麻糍”就做好了。味道甜而不腻，糯而不粘，好吃得很。

小通推荐

①鼓浪屿摊位；地址：鼓浪屿龙头路的三岔口

②中山路摊位；地址：中山路中段

春饼又名春，厦人叫薄饼。用面皮包着各种菜肴食用，作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。其中豆干丝，越细越好，用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液，使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破，吃起来脆嫩甘美，醇甜可口，营养丰富。

小通推荐

①阿卿春卷；地址：思明区局口街8号(近中山路)

②油葱糖薄饼；地址：思明区镇邦路65号前的街面上

龙头北仔饼

北仔乃北方人之意。北仔饼源于北方人带到厦门来的烧饼作法，又被厦门人加以改造。严严实实的包裹着香葱肉末、湿湿的饼包好后贴在炉壁烘烤，饼里预流的空气膨胀，把饼面撑鼓，饼烤到发出轻微的焦香才能出炉。烤好的小饼面皮酥脆，外焦里嫩，闻起来麦香扑鼻，但明显比北方的烧饼"娇小、斯文"。更"厦门味儿"的吃法是：先把小饼横切一刀，用小勺塞入沙丁鱼罐头、肉松、贡糖(花生酥)、甜辣酱、腌的酸甜萝卜和芫荽等馅料。一口咬下去，葱香、麦香和馅料丰富的滋味喷薄而出，让人怎么也忘不掉。

小通推荐

①鼓浪屿摊位；地址：屿龙头路302号

黄胜记黄金香肉松店

非常有名的老字号。老板很爽气，大块大块的肉脯拿给路人品尝，人家不好意思要，他还硬塞给人家。东西的确好吃，“肉紧而甜香”，“油而不腻”。价格在市场上也很有竞争力，买多了还送旅行袋方便拎走——如此周到的小店，难怪每天人都多到爆。

小通推荐

①鼓浪屿：地址：鼓浪屿龙头路95号

：厦门的美食可以说是遍布大街小巷，也许只是在一个不注意的拐角，在一条你没有走过的小巷。厦门的小吃美食，需要不停地去发现。这篇整理只是一部分。有些小通自己没有去过，是来自很多朋友的推荐。希望大家过吃得开心，玩得开心

【新朋友】

搜索蓝色字“

厦门旅游万事通

”关注

【老朋友】

点击右上角按钮，将本文分享到朋友圈

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。