海带丝是大家经常会吃的一种食物了，很多人都把还带当做是蔬菜，其实它也算是海鲜里的一种。还带的营养价值不用我多说，大家都是知道的，海带因为物美价廉所以备受人们的青睐。海带经常被用来炖汤或则凉拌。海带汤喝起来非常的鲜香，基本上不爱吃蔬菜的小孩子都爱吃海带，很多的凉菜里面也会加上海带，吃起来脆脆的。

口感非常的好。现在天气很寒冷，吃凉菜真的很冷啊，炖汤的海带，虽然汤很好喝，但是海带本身却没有什么味道，所以很多人就不爱吃汤里的海带。那么海带有没有其他更好吃的做法呢？当然是有的，接下来我就给大家介绍一种海带的新吃法，不凉拌不炖汤，酸辣开胃又香又脆。那就是做成酸辣炒海带丝，爱吃海带丝的朋友不要错过哦。

具体怎么做呢？首先是准备食材，其实就只有准备海带丝，关于海带，市面上一般都两种，一种是脱水的干海带，一种是泡在水里的鲜海带。两种海带的口感是不一样的，但是干海带炖汤更好吃，而这种泡水的湿海带更适合用来炒。但是这种鲜海带非常的咸，长期是用盐腌制起来的，就是为了不让它变质，所以自己买回来之后建议先把海带丝上面的盐清洗干净。

然后用大量的清水泡一天，要是天气比较炎热的话，中途还需要多换几次水，像现在天气比较寒冷只需要换两次水就可以了，用清水泡主要是去掉它的咸味和腥味。这一步千万不要省略，我第一次做的时候就是因为没有泡水，做出来又腥又咸，根本没有办法吃。后来我的厨师朋友告诉我要泡水，从那以后我基本上都是泡水之后才炒。

做出来就很好吃了。准备两三根泡辣椒，自己家里没有的，菜市场都是可以买到的哦。最好是买那种红色的泡辣椒，搭配起来颜色会更好看哦。然后锅里烧水，水烧开之后把海带丝扔进去煮个两三分钟的样子，水一定要多一些，不要吝啬，煮海带丝也是为了进一步去腥味和盐味哦。煮好的海带丝放进凉水里过一遍。

这样能更好地保持海带丝脆的口感。锅里烧油，把大蒜、生姜、花椒和切成丁的泡辣椒炒香，然后把海带丝放进去炒，差不多炒个五六分钟的样子就可以出锅了。出锅后撒上一些葱花会更香哦。有的朋友可能想说我忘了加盐，不是忘了，而是不需要加盐，我之前就说过这种鲜海带丝本身就有盐味了，是不能加盐的。

还有的朋友炒菜的时候喜欢加上各种各样的调料，因为海带自己本身就是够味了，而且也够鲜，所以根本就不需要加其他的调料，建议大家千万不要加，不然味道会非常的差。虽然这道菜没有什么调料。但是该有的味道它都是一一俱全的，吃起来又酸又辣还很脆，非常的开胃。你平时是怎么做海带丝的呢？欢迎交流哦。

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