点击上方蓝字“指间味集”关注我们

中秋是一个团圆的节日，亲戚朋友都会在这样一个日子里聚一下。聚一下自然就少不了美食，有亲友在，自然少不了荤菜。我给大家分享6道硬菜，色香味俱全，招待客人很有面。

第一道菜【清蒸螃蟹】

第一步，螃蟹用一次性牙刷清洗干净

需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

第二步，切适量生姜

第三步，锅中加适量的料酒，以及生姜，隔水用蒸格把螃蟹放在蒸格上，隔水蒸八分钟

第四步，出锅摆盘，食用时可蘸酱油或者醋。

第二道菜【红烧带鱼】

第一步，带鱼去除内脏，鱼鳍，切长短均匀的段，用料酒，酱油，盐，姜末，蒜末，腌一下，然后控干腌料，汁不要倒掉。

第二步，锅中烧热，加稍多一些的油，烧制七分热时，加入控干腌料汁的鱼，煎至两面金黄，煎鱼时可以转锅让鱼受热均匀，尽量不要翻动，约半分钟后翻面煎另一面至金黄。

第三步，加入腌料的料汁和少量的水，再加入适量白糖煮约半分钟收干汁，加少量的醋，翻几下即可。全程不用十分钟。

第四步，装盘，点缀。

第三道菜【葱油虾】

第一步，虾用一次性的牙刷给它清洗干净，抽掉它的筋，用刀给它开一下背。

第二步，准备葱洗净，切段，备用；姜洗净切丝。

第三步，锅中加适量的油，加入生姜爆香，加入虾翻炒约30秒，加入适量的料酒，加入适量的酱油，少量的清水，一丢丢的盐煮约半分钟，大火收干汁，加入小葱翻炒片刻。

虾开过背以后可以少煮一会儿，它会就入味，如果没有开过背多煮一会儿。

第四道菜【西红柿炖牛腩】

第一步，牛腩切小块，汆水片刻，控干；姜切成片；葱切段；西红柿去蒂，切成大块，备用。

第二步，油锅烧热，放入姜片炒香，放入牛腩、番茄酱、白醋、盐、白糖翻炒一下

第三步，再加入水，大火煮沸，再转小火炖煮30分钟。

第四步，加入西红柿块再煮一小时，待牛腩软烂，汤汁略微收干，撒入葱段拌匀，装盘即可。

第五道菜【海带炖鸭汤】

第一步，水发海带洗净，切成菱形片，入沸水锅中汆烫备用，土鸭用沸盐水汆烫去毛，洗净，剁成3cm左右的块

第二步，汤锅放煤气上，加入清水，放入鸭块，姜片、葱段、花椒、料酒、大火煮沸

第三步，撇去浮沫，再放入海带片，改用小火炖约一小时。

第四步，煮至鸭肉熟烂时放入盐、胡椒粉、鸡精即可。

第六道菜【香菇蒸鸡】

第一步，鸡切小块；香菇用水泡发后洗净切块；葱、姜切丝备用。

需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

第二步，将姜丝拌入鸡块中，加入盐、酱油、鱼露、淀粉、料酒，最后倒入量较多的食用油腌制半小时。

第三步，加入香菇、葱丝、枸杞上锅蒸十分钟，盖上盖焖两三分钟即可。

▶声明：图文选自网络，

如侵权请联系删除！

点击下面

阅读原文

】，查看

<小吃创业宝典>

目录，上百种小吃创业项目

任你选！

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。