山药是一种药食俱佳的食物，许多人以为山药只能煲汤，其实，山药还有其他吃法哦。今天，就跟小编来学两招。

山药的营养价值

预防心血管疾病。

冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。

健脾益胃、助消化。

冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，新陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。

益肺止咳。

冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。

山药的特别吃法

山药羹

材料：

鲜山药50克，白糖适量。

制法：

将山药切成小块，加水煮熟，加入白糖少许，略煮片刻即成。每日服用1次。

功效：

此羹有健脾胃，益肾滋阴等功效。

苹果山药散

材料：

苹果干50克，山药30克。

制法：

上述药材研碎。每次服用15克，加白糖适量，用温开水送服。

功效：

苹果和山药能开胃消食，治腹泻，还能补气美容。

烹饪山药的小技巧

去皮：

宜去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

怎样让山药不脱手：

山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。

浸泡：

山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

(来源：网络仅供参考版权归原作者所有

责任编辑：夜华

精彩回顾：

网友较真延吉公交怎么办你给出个招儿呗！

告诉我实话，延吉“坑”过你吗？

他还不到2岁救救这个男孩吧！

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。