名医每日提点

广州医科大学附属第三医院

整形美容科主任廖农教授

对抗皮肤衰老

大家好！

又到【舌尖上的健康】

每日为你推荐健康饮食的时间啦！

今天推荐的菜式是:

猪肉炖榛蘑

猪肉炖榛蘑，猪肉其性味甘咸平，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。榛蘑性味甘、温;具有清目、利肺、益肠胃、祛风活络，强筋壮骨的功效;常食可以预防视力失常，对榛蘑炖小鸡眼炎、夜盲、皮肤干燥、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定疗效。

主料：猪肉250克、榛蘑100克

辅料：油、酱油、花椒、姜、蒜、鸡精、葱、香菜各适量

1.准备好猪肉

2.猪肉切条；榛蘑提前泡一下；榛蘑清洗干净

3.锅放少许油，放入猪肉，加点花椒，酱油，姜和蒜爆炒一下，加一大碗水，炖煮几分钟，加入榛蘑，炖煮20分钟，加点盐和鸡精调味，装盘，撒上葱香菜末即可

烹前小贴士

主要营养成分（按每100克计）

榛蘑的营养成分表：

纤维素(g)=1.80，脂肪(g)=0.70，碳水化合物(g)=32.00，蛋白质(g)=12.00

猪肉的营养成分表：

蛋白质(g)=16.60，脂肪(g)=30.60，碳水化合物(g)=2.20

青橄榄雪梨汤

青橄榄雪梨汤，橄榄味甘涩酸，性平，入肺、胃经，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。雪梨味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。梨又有降低血压和养阴清热的效果。

主料：青橄榄12颗、雪梨1个、猪腱子肉200克

辅料：盐、醋各适量

1.用刀背将青橄榄拍一下，裂开就好

2.雪梨去皮切块；猪腱子肉切块

3.炖锅放入青橄榄。雪梨，猪腱子肉，加入4碗水，加入醋去腥，炖锅启动瘦肉模式，最后加入盐调味即可

烹前小贴士

主要营养成分（按每100克计）

雪梨的营养成分表：

钠(mg)=1.50，纤维素(g)=3.60，钙(mg)=12.50，镁(mg)=13.20，碳水化合物(g)=21.20，钾(mg)=45.60

供稿：DD

编辑：雨亭

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