欧巴年糕代金券来啦~

小伙伴找到自己头像的快去小编处报道啦！

一共10名，每位获得欧巴年糕100元代金券一张！

获奖的惠员请联系小编，拿走你的代金券~~

好事总是多磨，本期节目原本定于7月11日播出，因台风的影响，我们为大家做了抗台直播，所以改为13号播出

但由于工作人员的失误，12号下午3：20偷偷播了一次……

于是我们的10位幸运惠员从12号的播出中选出3位，13号正式播出时合影的惠员中选出7位！感谢大家的热情~~

鱼头菜你家如何做？

柯老大突发奇想，奇妙搭配，和芋头一起~

来做道港式风味的鱼头芋头煲！

淮扬菜，以刀工最出名，今天柯老大要教大家做一道

最具代表性的淮扬菜--上汤干丝

鱼头芋头煲

鱼头1个芋头3颗大葱1根盐胡椒冰糖蚝油

1.鱼头对半切开，用盐和胡椒先腌制

2.将淀粉撒在腌制好的鱼头上

3.热锅热油，将鱼头放入锅中煎，两面金黄即可

4.大葱切成斜段

5.芋头切滚刀块

6.另起油锅爆香大葱加入三大勺耗油

7.加入冰糖水芋头煎好的鱼头

8，煮沸后，调味，放入盐胡椒，

炖煮20分钟即可

1.鱼眼水分含量高，为了防止油爆，最好先将鱼眼戳破

2.煎鱼的时候切忌经常翻动，这样鱼皮会破，等到能滑动锅子，再翻面

上汤干丝回顾

3.芋头属于难熟的食材，需要试先蒸软

上汤干丝

干丝火腿菜心鸡汤芡粉盐胡椒

1.锅中倒水，将干丝汆烫

2.火腿切细丝，放入水中汆烫

3.鸡汤倒入锅中，将汆烫好的干丝和火腿丝放入汤中，用小火煮沸

4，煮沸后，放入菜心，煮熟捞出

5.放入盐和胡椒调味

6.勾一层薄薄的芡汁即可

1.干丝是豆制品，要先热水汆烫去除豆腥味

2.火腿丝试先汆烫去除咸味，保留鲜味

3.干丝不能用大火煮，容易断

4.想要保持绿叶蔬菜的色泽，煮熟后过一遍凉水

美食直播

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