农历九月初九日

10月25日，重阳。

重阳又称“重九”

有生命长久、健康长寿的寓意

重阳节不仅有登高祈福的习俗

还有感恩敬老的内涵

也许你多少也有留意到

爸爸妈妈的头发白了

腿脚没有以前灵活了

睡眠时间也越来越短了

“三高”等问题也开始找上门了

随着年龄的增长

人体健康多少都会出现变化

所以在日常饮食方面就要作出相应调整

今天我们针对几大老年人的健康需求

准备了一系列健康食谱汤谱

补钙补蛋白

金蚝煮南瓜

金蚝8只，南瓜400克，五花腩100克，拍蒜20克，葱段15克，豆豉10克，蚝油少许，盐、胡椒粉、生抽、花生油各适量。

金蚝洗净，煎至两面金黄后沥干油分备用；南瓜去皮洗净后切件备用；五花腩洗净剁碎备用；开锅下油，爆香蒜头、豆豉，下肉松和少许生抽翻炒片刻，加入金蚝和南瓜继续翻炒，加入适量水和蚝油，以盐、胡椒粉调味，放葱段，中火焖至南瓜熟透，上碟即成。

番茄南瓜焖牛肉

番茄两个，南瓜150克，牛肉250克，洋葱50克，干葱、拍蒜各10克，盐、胡椒粉、菜油各适量。

洋葱切粒备用；干葱拍碎备用；番茄去皮去籽后切粒备用；南瓜去皮蒸熟后切块备用；牛肉切方丁状后煎至金黄色备用。开锅下油，爆香洋葱粒、干葱，再下拍蒜，爆至上色后加入番茄和牛肉，翻炒至干身，加入适量清水，以盐、胡椒粉调味，焖煮一个小时至熟透软身，下南瓜，收汁调味即成。

清炖牛尾汤

主要功效：滋阴补气，促进食欲

材料：

红枣3粒、西洋参6g、大蒜、葱段、姜片、胡椒、料酒、生抽适量。（2-3人量）

制作方法：

牛尾洗净，焯水后放入凉水中过一下，牛尾放入锅中大火烧开后转小火40分钟至牛尾炖软，捞起加葱姜蒜、料酒、生抽、黑胡椒腌制20分钟，清除牛尾上的所有腌料，将其重新放入牛尾汤中，加入西洋参、红枣后继续小火炖煮20分钟，加少许食盐调味，喝汤吃肉、汤渣。

舒筋活络

杜仲寄生煲猪尾

材料：

杜仲10g、桑寄生10g、蜜枣1个、枸杞5g、猪尾1条、瘦肉100g、生姜、料酒适量（2-3人量）。

制作方法：

将杜仲、桑寄生稍加清洗、浸泡备用；猪尾刮洗干净幼毛，切成小段，汆水备用，瘦肉洗净切块，与猪尾、杜仲、桑寄生、蜜枣、生姜一同放入瓦煲，加适1.5L清水，武火煮开后文火继续煲1小时，最后加入料酒调味即可食用。

鸡血藤当归黄芪炖瘦肉

材料：

鸡血藤5g、当归5g、北芪25g、瘦肉100g（1人份）。

制作方法：

所有材料洗净，瘦肉切块。往炖盅加入300-400ml水，把材料放入炖盅内。炖约1.5-2小时，加少许食盐调味即可。

宁神助眠

佛手枣仁牡蛎汤

材料：

佛手5g、酸枣仁10g、牡蛎（干，药店自购）20g、红枣4粒、瑶柱20g、生姜适量（1-2人量）。

制作方法：

以上药食物清洗干净，牡蛎用煲汤袋另装，在瓦煲中放入清水1L，将牡蛎放入煲中，武火煲开后改文火煲0.5小时，然后将佛手、酸枣仁、红枣、瑶柱及生姜放入，继续文火煲0.5小时，最后调味食用。

西洋参酸枣仁炖瘦肉

材料：

西洋参2g、元肉5g、酸枣仁5g、大枣2枚、瘦肉100g（1人量）。

烹调方法：

瘦肉洗净、切块。药材稍加冲洗，酸枣仁敲碎。将所有材料放入炖盅内，加水九分满，武火炖15分钟后改文火炖45分钟，加盐调味即可。

降三高

紫菜杂菜汤

材料：

紫菜1块、芹菜茎2棵、番茄2个、马蹄10粒、洋葱半个（2~3人份）。

制作方法：

紫菜撕成小块，芹菜洗好斜切段，番茄洗好切十字分成4块，马蹄洗净削皮，洋葱去皮剥开洗好。锅里加水煮沸腾后将后四样加入，煮软、煮熟后加入紫菜稍煮片刻，添加少许食盐调味即可，半个小时不到就能搞掂。

小贴士：

加入了紫菜，甲亢患者及桥本甲状腺炎者宜避免高碘摄入。

葛根玉米煲扇骨汤

材料：

鲜粉葛500g（干野葛50g）、玉米3根（连须）、扇骨350g、蜜枣2粒（3-4人份）。

制作方法：

粉葛洗净、削皮、斩块（干野葛洗净，整条者斩块）；玉米剥去外皮，留玉米须，斩块；扇骨清洗，飞水；将所有材料放入瓦煲，加约2000ml水，武火煲15分钟后改文火煲45分钟即可。若用的是粉葛，可以捞起，代替部分米饭食用。

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编辑：芹菜

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