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酸酸甜甜的牛尾罗宋汤，小孩子一定喜欢。

不止汤汁浓郁，牛尾还奶香奶香的。

翻一翻，还有糯糯的土豆胡萝卜，还有软软的卷心菜，最后的汤汁颜色漂亮浓稠，拿来配米饭绝对好使。

牛尾炖得酥烂，筋和肉几乎一咬就化。

汤汁浓厚，但酸甜可口，喝一大碗也不会觉得腻味。

食材准备

牛尾1kg

洋葱300g、

番茄300g

胡萝卜100g、

番茄酱1汤匙

月桂叶2片、

土豆1个

白酒100毫升、

卷心菜300g

操作步骤

1.解冻好的牛尾用厨房用纸吸干表面血水

（一定要完全吸干哦，不然后面煎的时候会油溅的到处都是）

我们的牛尾不需要用水清洗，用冷水冲洗只会冲散肌肉纤维

2.橄榄油热锅，小火放入牛尾，单面煎至煎黄的状态翻面

我在做红烧牛尾的时候：

先裹了面粉煎香

，再入锅炖，汤汁会更加黏稠

煎过后的牛尾更能逼出牛肉的香气，

我家的顾客都是说：奶香奶香的~~~

3.加入白酒煮沸后牛尾盛出备用

PS:牛尾加白酒，可以去腥提味之外，也可以让风味更加浓郁

4.准备一个炖锅，依次放入番茄洋葱作为锅底

5.加一勺番茄酱，2片月桂叶，1茶匙的盐，倒入500毫升的水

6.加盖焖煮至少2个小时，直到牛尾完全软嫩为止。

7.两个小时后加入卷心菜，马铃薯丁，胡萝卜继续炖15分钟。

8.酸酸甜甜的牛尾罗宋汤做好了，小孩子肯定喜欢。

十九妈总结

罗宋汤是RussianSoup的中译，十月革命后白俄罗斯人逃难到上海，给上海人带来了罗宋汤。

虽然是俄罗斯菜，但却是地道的上海做法。

罗宋汤里蕴含着一种暖暖的老上海风情，加上牛尾，啃骨头的感觉实在太爽了。

来上一块，意犹未尽，要把骨头里精华都要嗦下去的感觉。

太适合在长身体的孩子吃了！

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END

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