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传统潮州牛肉餐厅

潮巷来了

昨天的中秋节，除了火了月亮，火了天宫二号，最火的应该就是泛悦国际的潮巷传统潮州牛肉火锅了吧，3.8折的诚意折扣更是让更多的小伙伴过足了牛肉的瘾。

潮巷探秘「一」

今天小编就带大家一起去深入了解下潮巷的第一道秘制高招--

汤锅锅底

锅底可以说是汤锅菜式最重要的一道，所有的味道都离不开它的底味，锅底的选择更是代表了潮巷牛肉最大的特色，那就是传统和本味

南洋酸辣锅

南洋酸辣锅可以说是潮巷锅底中口味最有碰撞感觉的一道，浓烈的酸辣味道刺激着味蕾叫人欲罢不能，加之最鲜嫩的牛肉，特别是配上

这种有嚼劲的肉类更是将口感做到了极致。

推荐搭配：肥骈、匙皮、雪花、胸口朥

沙茶锅底

潮州人，特别膳食沙茶，也善做沙茶的料理。沙茶的制作原料的

花生和芝麻

等，所以酱香浓郁，味蕾饱满

，也可以说是在潮巷非常有特色的一道锅底。另外在味道上有丝丝的甜味，但是恰到好处，沙茶锅底最大的特色在于，只要配合上好的沙茶酱，加什么料都好吃，这一点在潮州人眼里是有目共睹的，所以快来尝尝潮巷最棒的沙茶锅底！

推荐搭配：嫩牛、吊龙、肥骈

番茄锅底

番茄锅，应该是必备锅底了吧。最为开胃的番茄，

「酸度>甜度0.5」

把一道道牛肉配合的天衣无缝，番茄锅的另一个更大的好处在于它的汤喝起来更加有滋有味，潮巷更是特别甄选的酸甜度适中的番茄，汁浓有味是最好不过的了。

推荐搭配：五花腱、雪花、牛舌

清汤锅底

清汤锅底，是潮巷的招牌锅底，也是最能凸显潮巷牛肉鲜本味的特点，牛骨经十数小时的熬制，最大限度的将牛骨中的营养和鲜味体现出来，锅底还配有玉米、牛肉丸等食材，在烫牛肉前，先来上一碗撒上葱花和芹菜叶的牛肉清汤，什么烦恼都能抛在脑后了。

推荐搭配：吊龙、肥骈、匙柄、嫩牛

秘制锅底

被称之为秘制，那当然自有他的道理。这道秘制锅底当时被厨师长端上餐桌的时候特别自豪的说

“在成都，这个只有在潮巷才吃得到”

，据厨师长介绍，这种汤锅的做法目前在潮州地区都不是每家都有的，而是只有老潮州人才知道的味道。

秘制锅底在整个口感上是

偏厚重

的，所以不适宜单点，最好是在品尝过其他汤锅之后点上餐桌，为整顿饭做一个完美的句号。浓郁的秘制恰到好处的包裹住了肉片的温度，在秋冬季节食用最为

暖身暖胃

。最重要的是别地方吃！不！到！

推荐搭配：嫩牛、吊龙、肥骈、脚趾肉

以上就是今天为大家揭秘的潮巷传统潮州牛肉餐厅的招牌锅底，所以说想要品尝到最正宗的潮州牛肉，一定要选对地方，而且其中的花样还是非常丰富的，几种不同的锅底都会为您带来不同的口味，等着你来一一体验！

探秘还未结束，下期我们一起期待更多潮巷美味的秘密

明天就是潮巷试营业

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折扣最后一天，小伙伴们赶快来哦，不过也别急，从

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潮巷地址：武侯区长荣路泛悦国际

潮巷电话：028-85520112

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