中华文明源远流长，祖国医学博大精深，随着社会主义现代化建设步伐的加快，健康、和谐社会不断深入人心，人们对饮食提出的更高水平的要求，功能性食品成为饮食文化中的新宠，古代传统的医学养生保健理论也因此而再度焕发青春。五行蔬菜汤是近年来十分流行的一种汤类饮食，一直以为颇受人的喜爱，发明者是日本细胞学博士立石和先生。这五种蔬菜是青为萝卜叶，红为胡萝卜，黄为牛蒡，白为白萝卜，黑为香菇，分别代表木、火、土、金、水五行。常饮能“滋养五脏，强健身体”。下面小编将告诉大家五行蔬菜汤的功效。

旺达牛蒡

《黄帝内经》有记载:人要吃五色、五味、五香食物。五色分开营养不重叠，达到均衡营养之目的。这五种蔬菜虽不是中药材，但煮汤后经常喝，能促进正常体C繁殖，增加血液中白血球、血小板，以三倍的速度增加TC，提升人体免疫力。

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随着生活水平的提高和对养生的关注，对健康的需求，人们常常将眼光投放在昂贵的补品上，花了不少钱但效果却不尽人意。五行蔬菜汤不是直接治疗某种疾病，而是提高人体原先免疫机能来预防或克服疾病的进一步蔓延和扩散，以便达到康复的目的。

《本草纲目》中指出“菜之于人，补非小也”。蔬菜营养丰富，含有人体必须的维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质等。而维生素是维持生命必不可少的有机化合物，它参与人体中许多重要的生理过程，调节物质代谢、促进生长发育、维持生理功能，与人体健康密切相关。

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五行蔬菜汤的做法：

原料：白萝卜约400克(8两)，萝卜叶约200克(4两)，胡萝卜约200克(4两)，干香菇3个，鲜牛蒡根约200克(4两)或干牛蒡约25克(以上原料误差20%左右无妨)。

制作方法：萝卜洗净后要连皮切块用，因为皮内含有丰富的生物质，蔬菜也不要事前烫过。烧煮菜汤，用铝锅或耐热的玻璃器皿;保存汤汁的容器请用玻璃瓶。加蔬菜总量三倍的水（一人份要用8碗水煲）。大火烧开后，用小火煮1～2小时，停火以后就可以喝了(烧煮时不要掀盖看，汤内不要再作任何加工，也不要放入其他药草或用料)。

注意事项：不要混合其他的药草或植物，以免产生有毒物质；绝对不可以使用珐琅或特氟龙加工锅。可以用铝锅和耐热玻璃锅,储存也只能用玻璃瓶绝对不能用塑料容器。

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结语：五行蔬菜汤可补充人体细胞所需的天然、全面、均衡的营养素。它针对人体五脏进行在人体产生相互调理的效果。五色各有其效用，五色合一可相辅相成达到调理五脏的作用。所以大家平时可以自己在家制作五行蔬菜汤。

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