牛蒡汤，是

以牛蒡

为主，白萝卜，白萝卜叶，胡萝卜，香菇等五种蔬菜按一定比例熬制而成的汤，而且这些材料都是可以食用的蔬菜，会出现很好的保健效果。

中国很早就把牛蒡的果实当作中药药材，但根茎及其食用性却并没有被多少人注意。纯天然的蔬菜汤长期服用才健康

折叠原理五色，五味，五香食物，这样才能五行合一，在人体内引起生物化学作用，形成多种抗菌素，而蔬菜汤的处方正符合这个原理。

、牛蒡

，又名

东洋人参

，具有可促进生长，抑制肿瘤，抵抗菌类和真菌的植物，其胡萝卜素含量达胡萝卜的

110

倍，蔬菜中排第二。牛蒡还有降压作用，对高血脂，糖尿病，风湿病，性功能低下，肥胖等有较好的改善作用。

、萝卜

含有丰富的维生素和矿物质。其中，萝卜所含有的杀菌素对某些细菌和病毒有强烈的杀伤作用，并且有助于消化，防止衰老，预防骨质疏松，还有很强的解毒作用。

、萝卜叶

营养价值极高，它所含有的维生素

的含量是绿色菜花的

倍，钙含量是

倍，维生素

含量是柠檬的

倍以上。

、胡萝卜

被人们称作大自然的红宝石。胡萝卜素可以有效抵制癌细胞。含有丰富的维生素

，即可以明目，又可以改善皮肤，木质纤维具有显著的抗菌作用，其叶酸有抗癌作用，而且可以降低血压，血脂，有恢复青春的功效。

、香菇

具有丰富的维生素和矿物质，可以增强人体的抗病能力和抗肿瘤的能力，还能促进人体免疫细胞的调节，含有抗癌的增强免疫功能的物质。因此，若能合理搭配上述五种蔬菜，并把它做成汤饮用，会出现很好的保健效果，也因人而异。

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