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口袋哲学

品味读书

哲学与人生

◆玉米浓汤◆

◆用料◆

西芹3根

土豆中大2个

胡萝卜三分之一根

玉米粒2根甜玉米的量

橄榄油1-2大勺

盐适量

糖1茶勺

黑胡椒颗粒适量

欧芹碎适量

红椒粉少量

椰浆400ml

水200-400ml

◆做法◆

1、西芹洗净切1公分的段，土豆、胡萝卜分别切丁，玉米取粒备用

2、在汤锅中倒少量橄榄油，热锅2分钟

3、加芹菜进去煸炒，炒到香味出来

4、倒入土豆及胡萝卜丁继续翻炒

5、炒到胡萝卜和土豆颜色有点变深，加玉米粒进去翻炒，炒到7，8成熟

6、加入椰浆和水，水量多少决定汤的浓度，喜欢浓一点就少加点，喜欢稀点就多加一点

7、先加盖煮到水开

8、水开后，继续煮20-30分钟，这个过程可以不时搅拌一下

9、然后盛约三分之一的量，倒入料理机

10、打成糊糊

11、倒回汤里

12、继续煮一会儿，煮到变稠

13、按自己的口味和现有水量加盐，加一小勺糖（吊玉米的甜味），撒一些黑胡椒颗粒，一些欧芹碎，少量红椒粉（红椒粉没有可以不加，只是为了三伏天暖胃加了少少，属于微辣）。搅匀，煮1，2分钟就可以出锅了

14、装盘后可以再撒些黑胡椒颗粒装饰

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