冬天喝一碗

银耳红枣汤

堪比参汤

不仅能够补血

还能抗衰老、增强免疫力

每天喝一碗

70岁都

不显老

快跟家人一起喝起来吧！

菌中之冠——银耳

银耳是“

菌中之冠

”，又名白木耳，它既是名贵的

滋补佳品

，也是扶正强壮之药品。中医认为：银耳有滋阴补肾、润肺生津、提神补气等功效。

图：摄图网

银耳为

药食两用

之品，药性平和、服用安全，既能补脾开胃，又能

益气清肠

，有滋润而不腻滞、健脑而不兴奋的特点，有扶正固本和

滋补强壮

作用，特别适合于中老年人长期食用。

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经常吃一些银耳好处多

护肝解毒

现代医学研究发现：银耳所含氨基酸中的酸性异多糖，能提高人体免疫力，有扶正固本作用，

对老年慢性支气管炎、肺心病有一定的缓解功效

；并能促进肝细胞蛋白质与核酸合成，提高肝脏的解毒能力，从而起到保肝护肝的作用。

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防癌抗癌

银耳糖浆可增强巨噬细胞的吞噬能力

，提高机体对原子能辐射损伤的保护能力，也是防癌抗癌的良药。

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护肤美容

银耳中含有类阿拉伯树脂胶，可润泽肌肤，

对皮肤角质有良好的滋养润泽作用

，从而实现延缓衰老的目的。常食银耳可使皮肤白皙细嫩、柔软而富弹性。因此，银耳也是一种

高级天然美容品。

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清肺养血

白木耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物，是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌。白木耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，

有清肺养血、滋阴化痰之功效。

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银耳红枣汤

银耳红枣汤

是用银耳、红枣、冰糖等材料煮制。红枣能补血，银耳能抗衰老、祛斑、美容润肤，还能

增强免疫力

图：摄图网

有“燥性干涩，易伤津液”、“燥易伤肺”之说，就是指

干燥气候

容易耗伤人体的津液和肺液，多表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等症状。

人们可以选用银耳等具有滋阴润燥功效的食物和中药来进行防治。而此，经常喝一碗银耳红枣汤，正应了时令，能够

滋阴润燥

做法：

取银耳二两、红枣5~6粒、冰糖适量。银耳在冷水中浸泡约六小时以上，放入水中，小火炖四小时。加红枣、冰糖，中火煮滚三五分钟，冰糖化了熄火即可。

银耳的三种食疗做法

银耳的做法很多，凉拌、煮粥、做汤均可，与大枣、龙眼、莲子、枸杞等

搭配食用

效果更好。下面推荐银耳的三种家常做法，

营养又滋补

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银耳粥

降血压/血脂

取干银耳10克、大米50克。将银耳水发洗净、撕碎，跟米煮成粥即可食用。

身体虚弱

的中老年人及高血压、高血脂及慢性支气管炎患者。

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银耳雪梨粥

润肺止咳

准备粳米100克、银耳20克、雪梨30克、冰糖适量。

1、银耳用水泡发，洗净撕成小块；

2、雪梨洗净去皮去核，切成小块；

3、粳米洗净，将粳米、银耳和雪梨一同放入砂锅中，加适量清水熬煮至米烂粥稠；

4、出锅时放入冰糖即可。

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银耳雪梨粥能够清热生津、润肺止咳，特别适合喉咙不舒服的人。

银耳鸡蛋羹

防血管硬化

食材：

银耳5克、鸡蛋1个、冰糖60克、猪油适量。

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1、银耳放入盆内，加温水适量，浸泡约30分钟，发透后择去蒂头，将银耳分成片状；

2、将银耳倒入锅内，加水适量，置大火烧沸后，移小火上继续熬2个小时左右，待银耳熟烂为止；

3、将冰糖放入另一锅中，加水适量，置小火上溶化成汁，用纱布过滤；

4、将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀后，倒入锅中搅拌，待烧沸后撇去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内，起锅时加猪油即成。

功效：

银耳鸡蛋羹能够滋阴润肺、补脑强心、益气生津。主治虚劳、血管硬化、失眠等疾病。

银耳的食用禁忌

性润而腻

，风寒咳嗽及湿痰者慎食。冰糖银耳含糖量高，

睡前不宜食用

，以免造成血黏度增高。

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银耳以干燥、

色白微黄、朵大、

有光泽、胶质厚者

为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，不宜选购。

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银耳在食用前一定要用冷水浸泡至

全部发起来

，再用温水浸泡20~30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应

去掉未发开的部分

，特别是那些呈淡黄色的部分。

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变质银耳不可食用

，以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，颜色不鲜亮、朵形瘦弱不一、易碎，蒂部有黑点、橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。

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银耳浑身是宝，

合理搭配可以增强免疫力

越活越年轻噢~

健康拓展：

养生记住这“三食谱”，来年能打虎！

比悲伤更悲伤的事：牙缝大不只丑，还可能是牙周病

这种细菌从消化性溃疡到胃癌都有它的踪迹

计仔君有话说

养生妙招

你都学会了吗？

给家人朋友吧

起来！

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