牛肉丸子汤是我们在家里常做的一道美食，牛肉丸子汤有很多不为人知的做法，本文就为大家介绍有关牛肉丸子汤的做法，喜欢吃牛肉丸子汤的朋友不妨一起来看看吧！

1、牛肉丸子汤的做法

（1）牛肉丸子汤的做法

①材料

香油＋葱＋姜＋双孢菇＋牛肉＋香菜＋精盐＋味积鲜＋花椒粉＋淀粉少许。

②做法：

牛肉＋双孢菇＋姜＋葱切成碎末，加少许淀粉＋花椒粉＋味积鲜，搅匀后捏成丸子。锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸，这对牛肉丸子汤的做法很关键。最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。

（2）番茄牛肉丸子汤的做法

①材料

牛里脊肉＋葱＋姜＋盐＋糖＋鸡精＋生粉＋鸡蛋＋油＋番茄＋土豆＋黑木耳。

②做法：牛肉切块儿和葱姜一起用料理机搅拌成肉糜。然后和调料一起混合搅打上劲儿。用虎口挤成肉丸下入微开的水内煮至飘起捞出控水备用。煮丸子的汤滤去血沫（我过滤了大概四次）然后倒入锅内煮开。最后下入各种蔬菜，煮熟后加入丸子，焖1到2分钟就好了，这对牛肉丸子汤的做法很关键，煮久了丸子肉质会变老。最后调味即可（起锅我撒了点黑胡椒和香菜末）。

（3）萝卜牛肉丸子汤的做法

①材料

牛肉馅＋白萝卜1根＋鲜香菇＋葱姜适量

②做法：超市买回来的牛肉馅加葱姜末、一个鸡蛋、盐及少许油拌匀备用。白萝卜去皮洗净切块备用；鲜香菇洗净切块备用。锅内放水烧开，放入姜片，将牛肉馅用调羹挤成小丸子放入锅中，半碗牛肉馅能做20几个丸子，开小火慢慢挤丸子，不要挤的太着急哦。待丸子稍一定型后，下入萝卜块和香菇块同煮。大火煮15分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入葱花即可。水灵灵的大白萝卜不仅可以顺气，更可以帮助消化，和高蛋白的牛肉丸子一起烹煮，加上鲜香菇自然的调味，这道汤完全不需要再添加味精之类就很鲜香甘美，你值得一试！

（4）香菇牛肉丸子汤的做法

①材料

牛肉丸＋香菇＋水＋盐＋味精（少放）。

②做法：把肉丸＋香菇洗净。烧开水放入香菇，烧2分钟后到掉水，捞出香菇。烧开水，放牛肉丸烧5分钟。再放香菇烧7分钟。加入盐＋味精（少放)，烧2分钟，倒入碗，即可饮用。

（5）菠菜牛肉丸子汤的做法

①材料

牛肉丸＋油＋酱油＋鸡精＋盐＋菠菜。

②做法：全部材料准备~把水烧开，放点油，再放入牛肉丸，最后下菠菜~放点盐和鸡精酱油一起煮熟即可~

（6）金蒜牛肉丸子汤的做法

①材料

（一人份）米粉干一人份＋牛肉丸六颗＋大蒜5粒＋香菜一根。

②做法：米粉提前用温水泡软，我用的这个品种大约泡半个小时，不需要泡到很软，只要手掐下能掐断就可以。泡好沥干水分。泡米粉的时间来炸金蒜，把蒜粒剥皮切成小粒。记得是用刀切，不要用压蒜器，那东西压过，连蒜的汁水都压出来了，蒜的香味也就损失了不少。小锅里放油，油的量不需要多，只要能全部把蒜浸没就可以。先开中火把油烧到温热，把蒜粒入油锅，转小火慢慢炸。小火慢炸三分钟左右，看到蒜粒大部分呈金黄色就可以关火了。把锅端离，把炸好的金蒜捞出来备用。炸好的金蒜应该是呈金黄色，碰上去沙沙作响感觉很轻很脆的样子。小锅中放清水，水量自己估算下，大约和米粉齐平的样子。先把清水煮开，放入泡好的米粉，再次煮开。放牛肉丸入锅，保持中火，煮开后继续煮三分钟左右，看到牛肉丸稍稍有舒展开的样子，浮上水面就可以关火了。加一小勺蚝油，再加一点点盐调味，装碗，撒上香菜碎，再撒点金蒜粒，开撸！吃的时候可以夹一筷子米线和香菜，吃着是一个香味；再来一筷子米线和金蒜，又是另外一种香味；然后米线和牛肉丸组合起来一起嚼，又是一种鲜；一碗米线能吃出好几种香味，这对牛肉丸子汤的做法很关键，奇妙吧哈哈～

（7）山药牛肉丸子汤的做法

①材料

牛肉500g＋山药150g＋姜片4片＋大葱＋料酒＋盐。

②做法：牛肉切成块放锅里加水煮开，捞出洗净。过好水的牛肉放高压锅里加料酒＋葱姜，水大火烧开后打气后改小火炖40分钟。煮好的牛肉汤加切块的山药，盐烧开即可

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