竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。

竹荪排骨汤的做法

准备好材料。

锅内加水烧开，放入猪骨和4片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用。

竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。

山药去皮切块泡在水里面。

竹荪去根和头部，取中间部分切成段。

将山药，猪骨和生姜加入煲中，加适量清水，用大火把汤烧开，转小火慢炖1小时左右.

竹荪加入汤中，继续小火慢炖半小时，出锅前调入食盐即可。

竹荪排骨汤成品图

烹饪技巧

竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。

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