家常菜中最负盛名的两道蛋花汤，一定就是紫菜蛋花汤和西红柿鸡蛋汤了，分分钟就能搞定。不知道之前西红柿鸡蛋汤学的怎么样？在西红柿鸡蛋汤里的妙招同样试用于这道紫菜蛋花汤，嫩滑的紫菜配上丝滑的蛋花，一口暖到心窝。来瞅瞅大厨怎么做这道简单美味的紫菜蛋花汤吧~

大师秘笈：

1、鸡蛋液里调一点水淀粉更容易成片。

2、紫菜放在碗中，淋汤即可。

主料：

鸡蛋3个紫菜适量

辅料：

香菜适量姜适量葱适量

1.原料准备，香菜洗净切末备用,在准备葱片姜片。

2.把鸡蛋打散，在一旁放置。

3.开火，待锅烧热后放一点点食用油，润一下锅底，放入葱片姜片，小火煸炒爆香。

4.紫菜撕成小块放入碗中，避免泡发之后形成大片状，向碗中加一勺胡椒粉，香油适量。

5.将准备的开水倒入锅中，进行简单的调味，加入盐两勺、鸡精一勺。

6.在打好的鸡蛋液中加入一勺水淀粉，再次搅匀。开锅后再加一勺水淀粉在锅中进行勾芡，待汤汁渐渐粘稠起来，下蛋花的时候要用甩的状态，待鸡蛋成熟，关火。

7.香菜末放入紫菜碗中，将调好的蛋花汤冲入碗中，让鸡蛋片和紫菜充分搅拌均匀，最后放入香菜叶进行点缀即可。

8.完成~

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