西洲曲唱了千年：“低头弄莲子，莲子清如水。”

我就一直没想明白，莲子怎么会清如水呢？

后来有人解释说：是怜子啊，意思是爱你的情感如水，如水般纯净，柔软，悠远……

谐音！

感受中国诗词文化的美，实在需要一点玲珑心。

秋天，荷花谢去，是吃莲藕，吃莲子的季节了。

历代达官贵人常食的“大补三元汤”，其中一元即为莲子。

古往今来记载的高规格宴席上，都有有莲子的食馔。

如宋代《武林旧事》描写宋高宗的御宴、《西游记》中的

“天厨”御宴、《红楼梦》中描写的贾府盛宴，均有“莲子肉”、“干蒸莲子”，而“莲子汤”则是最后的压席菜，

简直有

“无莲不成席”

之势。

人们如此热衷于莲子的养生美食，与其药用价值有关。

【防癌】：莲子善补五脏的不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。

【降血压】：莲子所含非结晶形生物碱N－

降血压；

【强心安神】：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，及抗心律不齐的作用；

【滋养补虚、止遗涩精】：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，适合久病、产后或老年体虚者；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，有良好的止遗涩精作用；

【清心、祛斑】：带心莲子能清心火，祛除雀斑。

《本草拾遗》记载：令发黑，不老。

《本草纲目》记载：交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。

能乌发，美肤，容颜不老，还治妇科诸症，也许，这是莲子为女性青睐的重要原因吧。

民间食用莲子的美食极多：

莲肉糕

：莲子肉、糯米（或大米）各

200g

，炒香；茯苓

100g

（去皮）。共研为细末，与白糖适量，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。

功效：此方源于《士材三书》。茯苓为补脾利湿药，与莲子肉、糯米同蒸糕食，补脾益胃之功尤显。用于脾胃虚弱，饮食不化，大便稀溏等。

脾胃散

：莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各

120

克，人参

克（或党参

克）。共炒研末。临用时可加适量白糖。每次用

15~30

克，以温开水冲调服。

功效：源于《方脉正宗》。即古方四君子汤去甘草，加入补脾诸物而成。药性平和，能滋养补益，健运脾胃。用于脾虚少食。腹泻，小儿疳积消瘦；肺结核病人，以及肺脾两虚，咳嗽少气等。

3．莲子百合麦冬汤

：莲子

克（带心），百合

克，麦门冬

克。加水煎服。

功效：本方用带心莲子以清心宁神，百合、麦门冬亦有清心宁神之效。用于病后余热未尽，心阴不足，心烦口干，心悸不眠等。

4．莲子红枣汤

：莲藕两大截去皮切块洗净沥干；红枣

两、莲子

两用水浸泡至软后捞起；将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮

个半小时，至食材软透。

功效：可补血润肤生发，适合长期疲劳过度，消耗精神过多的人。

5.蜜汁红莲

：是将莲子与红枣先用文火炖

小时，再加入白糖，文火焖至汁干食用。

配上银耳可调制成莲子银耳汤；配上人参和适量冰糖隔水蒸炖，为莲肉人参汤；配上桂圆再加红枣、糯米共煮，可熬成莲子桂圆汤。

无论哪一种，都美味可口。

南方女子善于烹制莲馔，不仅因为当地盛产莲子，更是传统的

家文化

中，修身齐家治国平天下的现实体现。

一个家的书房，决定了其家族精神的高度，一个家的厨房，决定了家族生命传承的质量。

家里每一个人身心康宁，仁爱长寿，是家之福，每一个家庭平安康泰，人才倍出，则是社稷之福！

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