岭南食补--汤有三大功用，一是佐餐、二是养生、三是辅助治疗疾病，也就是中医讲的“治未病”。

渗透着我国中医食疗文化的精髓，在中华民族防病、治病、养生中起到不可或缺的作用。

罗宋汤

补血暖身、促进食欲

主要功效：

促进食欲、补血暖身、杀菌、补钙、增强抵抗力、可降脂降压。

推荐人群：

一般人群均可食用。

材料：

卷心菜半个、土豆1个、牛腩250克、番茄2个、洋葱(小)1个、水6碗。

做法：

1、牛肉洗净，切块;锅里放入6碗冷水，下牛肉，武火煮沸，撇去浮沫，转小火煲一个半小时;

2、各种蔬菜洗净，卷心菜切片状;红萝卜切厚片;番茄切块;土豆去皮，切滚刀块;洋葱切丝;

3、热锅放2汤匙油和50克奶油，待油热放入土豆块煸炒2~3分钟，再放入其他蔬菜翻炒，之后倒入番茄酱和适量盐翻炒均匀，倒入牛肉汤里，继续以小火熬制;

4、将炒锅洗净，搽干水分，开小火热锅，待锅烤干后放入面粉，炒至面粉微黄，铲起放入汤里，搅拌均匀，再继续煲20分钟，下盐、糖和胡椒粉调味即可食用。

汤品点评

罗宋汤非常适合冬天食用，除了味道之外，关键是营养：

是高蛋白肉类，冬天吃暖身子，而且能补充足够的优质蛋白质;

不仅能增加汤的酸味，而且能补充番茄红素等提供心脏的营养;胡萝卜里胡萝卜素可以保护视力，还能防癌;

能增强人体抵抗力、卷心菜能补充叶绿素等。而且一锅汤满足各类人所需，爱吃肉的有肉，爱吃菜的或牙口不好的老人则可以喝汤、吃配菜为主。

罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。除了主要成分甜菜之外，罗宋汤中通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜，有的里边还会有肉，其做法更是不拘一格。

禁忌：

用高胆固醇患者忌食;

有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃;

血压偏低、脾胃虚寒忌食

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