风，绕过窗棂，微动帘子，轻轻的。一如阳光，很安静。

“白日不到处，青春恰自来。苔花如米小，也学牡丹开。”悠扬的歌声打破了午后的宁静，原来是小宝在学唱《苔》。

这是清朝诗人袁枚的诗。听着听着，我不禁嘴角浮现出一丝笑意，可能这位大诗人也不曾想他的诗句在今天被世人广泛传唱。

突然想起袁枚诗人的《随园食单》，其中“鸡功最巨，诸菜赖之。如善人积阴德而人不知。故令领羽族之首，而以他禽附之。”

寻机一动，想起冰箱里冷冻的那只过年从老家带来的老母鸡，还有一袋炒米，今晚的晚餐来道家乡的味道——老母鸡汤泡炒米。

想罢，迅速拿出老母鸡来化冻。

待解冻后，剁成块，清洗干净。

“老妈，今晚做什么好吃的？看你忙得不亦乐乎。”小宝跑到厨房。

“今晚我要做道家乡的美食——老母鸡汤泡炒米。”我一边回答一边已经将鸡块放进了高压锅，因为老家的老母鸡养殖时间较长，肉质结实，所以先用高压锅压个十几分钟，再放入砂锅中小火慢炖一个多小时即可。

“太好了，那我能帮您什么忙吗？”这孩子总是乐于帮忙。

“主要是熬鸡汤，你就坐等享用美味吧！”我摸了摸他的头说。

很快砂锅里飘出了浓郁的鸡汤香味，深吸一口，沁人心脾。

小宝抓了一把炒米放入嘴里，边嚼边说：“脆脆的，香香的，好吃！”

“这种炒米选用上等糯米，先用开水浸泡，待其谷子发软，能掐动，便用箩或簸箕捞起来，用大量冷水冲，洗清米粒外围，防止互相粘连。等水分沥干，便可下锅炒了。”我也抓了一把放进嘴里。

“这种炒米有两点非常重要。第一、开水浸泡时间不能过长，也不能太短。时间长了，把米粒泡化了；时间短了，米粒未软，炒出来吃不动。第二、锅下的火力要恰到好处，火大了，把米粒炒焦了，吃起来有糊味；火小了，炒出来发僵吃不动。”书房里的哥哥也诱不住鸡汤炒米香，出来即刻抓起一把炒米边嚼边点头。

“而且炒得时候用大铁锅，以竹子枝丫扎成扫帚形状，便于米粒翻动。锅里放入菜籽油，油热后下米，在火的威力下，众多米粒在锅中竞相跳动，蹦高，宛如一场精彩的比赛，令人目不睱接且油香扑鼻。”我赶紧拿起餐桌上的炒米，“不能再吃了，等会鸡汤没得泡了！”

终于开吃了。

端着精致的瓷碗，拨开那些属于土鸡特有的如黄金般色泽的鸡汤汁油珠儿，雪白的汤顿时浮现在眼前，浅尝一口，唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味，久久不能散去。等吞下去之后，回味悠长。再将粒粒金黄的炒米泡入鲜美滚烫的老母鸡汤中，舀起一大勺放进嘴里，鸡汤的甘淳加上炒米独有的清香，满口全是家乡的味道，清香四溢，滋味浓郁。

“啊！舌尖上的美味呀！”小宝端起碗来一饮而尽，舌舔唇边，回味无穷。

忆中的醇香，熟悉的味道，一道家乡菜就会将过往的岁月带到跟前；舌尖借着酸甜苦辣，能把遥远的家乡聚焦在眼前。

是啊！一直寻找的那个味，那个说不清道不明的味，那个味里除了油盐酱醋，还掺杂着那块土地的气息，以及由时间和记忆碎片拌和出的绵绵乡情！

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