山药胡萝卜羊肉汤

功效：驱寒补气、健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖

食材：铁棍山药、羊后腿肉、胡萝卜

辅料：八角、花椒、生姜、胡椒粉、白糖、盐、大葱

做法：

1、羊肉剁成1-2厘米的方块，洗净

2、山药洗净，切成滚刀块(如不喜欢吃山药皮，可去皮)

3、胡萝卜洗净，切成滚刀块

4、生姜切大块，拍成酥软状，大葱一根打结，一根切成葱末

5、羊肉冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫

6、放入花椒、八角和生姜，放入一小勺白糖，放入大葱(整根打结)

7、小火慢炖30分钟，取出大葱

8、倒入山药和胡萝卜，大火烧开后转为小火炖3-5分钟

9、撒入胡椒粉，出锅后加入葱末和食盐调味即可食用

小贴士：

1、一定要使用铁棍山药，否则3-5分钟无法炖熟。

2、炖羊肉大火烧开后一定要转为小火炖制，盐一定要最后再放。

3、可根据个人口味加入辣椒。

胡萝卜玉米排骨汤

这道排骨汤有菜有肉，营养丰富，在炖制的过程中，只添加了盐来调味，汤色清澈透亮。

这款排骨汤并没有用传统的砂锅来炖，而是使用了最常见实用的电高压锅。现在的电高压锅都会配一个砂锅内胆，炖汤非常方便。相较于砂锅而言，高压锅更加省时省力，炖出的肉更加软烂且不散。如果比较喜欢用砂锅炖汤，家长们也可以改用砂锅，这样炖出的汤会比较粘稠。

材料：排骨500克，玉米2根，胡萝卜1根，蘑菇300克，姜少许，料酒一大勺，盐适量

做法：

1、先将姜洗净去皮，把姜皮放入焯排骨的冷水中，再加入一大勺料酒。将排骨放入冷水中，焯水，撇净浮沫，捞出。将排骨用清水洗净，控干水份备用。

2、胡萝卜洗净去皮，切成大块，玉米去皮去须，切成段，蘑菇去根，洗净，控干水份备用。去皮的姜切大块。

3、将排骨、玉米、胡萝卜、蘑菇、姜放入高压锅中，加适量盐，然后放入清水，以没过以上材料为佳。

4、电高压锅调“炖汤”档。然后就等着高压锅：叮！叮！叮！

小贴士：

1、这款汤虽然主料是排骨，但味道却以清淡的为主，除了盐之外，建议不要添加其他调味料。

2、关于料酒：料酒用在焯水过程，是为了去除肉腥，汤里一定不要加哦，不然会破坏掉汤的天然口感。

3、关于姜：在水中放姜皮，是为了去除排骨的肉腥，炖汤时放的姜块，是为了中和猪肉中的寒，作用是不一样的。

4、关于配料：胡萝卜富含胡萝卜素，维A，维B等，能益肝明目，而且能有效预防花粉过敏和过敏性皮炎。玉米在所有主食中，营养价值和保健作用是最高的，而且鲜玉米中的维生素活性物，比干玉米要高很多。蘑菇热量低，维A、维C、维D含量都非常高，在这里也建议选用鲜蘑菇，而不要用水发的干蘑菇。这三种配料，味道都比较清淡，不会抢了排骨的肉香。

菌菇丝瓜汤

原料：丝瓜、蟹味菇、白玉菇、香菇、金针菇、胡萝卜、姜

做法：

1、丝瓜去皮，去二头然后切滚刀块。烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟，取出浸入凉水中，待冷却捞出放入碗中备用。

2、蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部，洗净沥干。胡萝卜洗净切丝。姜切片。

3、锅上火入少量油，放入姜片爆香，然后放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香。加水煮开，中小火焖五六分钟。

4、加入胡萝卜丝(也可以在和前面的菌菇一起放入)烧一会儿，撒盐调味，再加入金针菇煮开。淋麻油关火。

5、把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上，拌一下即可。

小贴士：

菌菇类食品富含丰富的氨基酸及矿物质，还有很强的抗癌功效，对人体非常有益。丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效。

奶油胡萝卜汤

你知道吗？每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。今天教大家做奶油胡萝卜汤，保证你喜欢。

主料：胡萝卜250g、洋葱50g、开水适量

辅料：橄榄油适量、盐适量、鸡精1/8勺、淡奶油适量

做法：

1、将胡萝卜洗净，去皮。

2、将胡萝卜切成小丁。

3、将洋葱洗净，切小丁。

4、炒锅中倒入橄榄油。

5、待油温升高后放入洋葱，小火，炒出香味。

6、放入胡萝卜，翻炒。

7、倒入开水，放入鸡精，搅匀。

8、煮开后撇去浮沫，加盖，小火，煮至胡萝卜熟透软烂。

9、将胡萝卜连洋葱汤汁分几次倒入榨汁器中，快速打成浓汤。

10、再倒入锅中，添入适量开水，搅匀后小火煮开，放入盐、淡奶油，搅匀。

11、盛入容器中。

12、将淡奶油放入挤酱瓶，挤出后装饰即可。

小贴士：

1、炒洋葱时小火，避免洋葱变黑。

2、如有鸡汤可加入鸡汤，比开水加鸡精更加营养美味。

3、煮胡萝卜时添入水量要没过食材，如煮后汤汁较多，则再煮时可省略添入适量开水。

土豆胡萝卜汤

主料：土豆(黄皮)400克

辅料：胡萝卜250克

调料：香菜3克、盐5克、味精2克

做法：

1、土豆削皮洗净，切成滚刀块；

2、胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块；

3、香菜择洗干净，切成末；

4、汤锅置大火上，放入适量的水，加入香菜煮沸；

5、煮半小时后，将土豆、胡萝卜捞出；

6、用粗罗将土豆、胡萝卜过成细泥；

7、把菜泥倒入锅中混匀，然后放精盐、味精调好口味即成。

健康提示：

土豆胡萝卜汤以土豆为主料，胡萝卜为辅料，功效二者相辅相成，共具和胃调中、健脾益气之效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤粗糙、消化不良等症，堪称脾胃保健汤中的姣姣者。

▍来源：综合网络

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