“普通的食物，也能做出美味佳肴，只要你肯用心！”欢迎大家关注小资轻美食，每天我都会分享给大家家常菜的不同做法，喜欢的可以亲手做给家人吃。

导语：秋分后，这汤别错过给孩子喝，甘甜清香营养全，还可防秋燥

花生排骨汤、菌菇丝瓜汤、蘑菇汤等都是我最近常会给家人吃的，享用美味、吸收价值，还可帮助解秋燥，尤其是秋分节气后，天气转凉了，但也能让人感觉到燥。

这个时候便需要多喝汤汤水水，补充身体基本的所需的水分，花生排骨汤是我家小孩子最爱的。

所以我便隔三差五做，用花生、莲藕、排骨和红枣这几样做搭配，炖好的汤甘甜清香，口感特别好，而且关键是多样的食材搭配，营养也会更加全面。

这汤好喝好做更健康，下面我便会将做法详细分享给大家。

莲藕花生排骨汤的做法：

备用食材：

莲藕500克，排骨600克，红枣5个，花生30克；

制作过程：

第一步，花生事先淘洗好，加上干净的水浸泡10分钟，莲藕一节去皮洗净后，切成大块，放入清水中浸泡，排骨剁成小块；

第二步，在锅中添上水，冷水放入排骨焯烫下，待锅开后，用勺子撇去浮沫，继续煮3分钟，焯好水的排骨从锅中捞出，用热水冲洗干净；

第三步，将排骨放入在炖锅中，一次性加上比较多的热水，同时将事先切好的莲藕、泡好水的花生一同放入在锅中；

第四步，开始炖煮，大火将其煮开后，转至小火慢慢煮，接下来红枣几个，将其皮搓洗干净后，可以准备几个枸杞，放入在锅中一起煮；

第五步，差不多一个半小时的时间，汤就煮好了，加上少许的食盐调味，做好的汤盛出在碗中，便可上桌享用了。

小编总结：

炖汤，便是要享受食材的原汁原味，所以我不喜欢添加太多的调味料，加上点盐便可，这样做的汤不仅不会让人感觉寡淡，反而还满满都是食材的清香。

因为有红枣的加入，炖好的汤带着淡淡的甘甜味，口感好的没话说，不得不说这道花生排骨汤是集美味与营养为一体的汤，尤其是在秋分节气后喝还可防秋燥。

非常的健康，比白开水好喝更营养，家里的小朋友也非常喜欢，建议大家可以学习这道花生排骨汤的做法，在秋冬干燥的季节，适当给家人喝，好处多多。

烹饪小技巧：

1、莲藕去皮后，记得要放入在水中浸泡，待要下锅的时候再从水中捞出，这样可以防止其氧化发黑，因为炖汤的时间比较长，所以莲藕切成比较大一点的块，炖汤效果会更好；

2、花生米事先浸泡一会，让其吸足水再煮，更易煮好，口感也会非常好，排骨焯水的时候冷水下锅。

这样更易将其中的血水和杂质逼出，焯好水的排骨要用温水冲洗，防止其肉质发柴，红枣建议去掉核再炖汤，否则比较燥，容易上火；

3、炖汤的时间长，记得多加点水，建议用砂锅来炖汤，聚热性强，炖汤效果比较好，或者是将其隔水蒸，更能保证原汁原味，盐在出锅后放便可。

太早加盐容易让排骨的蛋白质凝结，肉不易炖烂，无需添加过多其他的调味料。

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