相信一说到莲藕排骨汤大家都不会陌生，但是怎样才能将这道家常料理做得出神入化呢？今天《詹姆士的厨房》这道莲藕排骨汤做法稍微不太一样，掌握几个简单的要点就可以将这道湖北名菜呈现出不一样的味道来！一起来看看吧~

炒锅、汤锅、水晶碗、滤网

盐适量

米酒2匙

排骨500克

莲藕1根

姜片6片

枸杞1杯

红枣5颗

色拉油适量

干香菇5朵

【1】切莲藕

将洗净去皮的莲藕切成滚刀备用。

【2】浸泡枸杞

将枸杞放入碗中并加入适量米酒浸泡。

用米酒浸泡枸杞再来炖汤，

可以增加香气。

【3】切香菇

将泡发的香菇去蒂切成丝备用。

【4】汆烫排骨

将洗净的排骨放入装有冷水的锅中开火汆烫去除腥味。

如果排骨体积较大，

可以用冷水下锅和水一起煮开汆烫，

去腥效果更好。

【5】煸炒排骨

将汆烫后的排骨冲洗干净，锅中加入适量色拉油并放入排骨，将排骨的水气炒干，再将炒过的排骨滤油备用。

【6】煸炒香菇

将切好的香菇放入锅中煸炒出香气。

【7】炖煮

将煸炒过的排骨、香菇放入高压锅中，再加入莲藕、姜片、红枣、香菇水、滚水，开火后待高压锅的压力阀弹起后炖煮20分钟。

【8】调味

炖煮20分钟关火，待高压锅泄气后打开锅盖并加入适量盐和浸泡过的枸杞，搅拌均匀。

【9】盛盘

将调味后的莲藕排骨汤倒入汤碗中即可。

莲藕排骨汤是我从小吃到大的，可是今天吃到詹姆士做的这道莲藕排骨汤依然会有惊艳的感觉！米酒的加入让这道熟悉的家常菜增添了一丝神秘感。清甜滋润的口感在舌尖回荡。这样做莲藕排骨汤不但简单美味，而且比以往吃到的更能让人回味，快来试试吧！

莲藕排骨汤：“我长这个样子！”

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