最近天气在慢慢转凉了，头痛、气虚贫血等现象时常出现，这时候就需要来碗暖暖的菠菜猪肝汤啦~

肝汤是一道传统名菜，此汤具有

生血养血，润燥滑肠，美容养颜

的作用。

所需材料

·菠菜250g

·猪肝200g

·枸杞少许

·油、盐、鸡精各适量

（可根据自己的口味添加辅料哦）

制作方法

1、猪肝放入水中浸泡掉血水。

2、菠菜切成段，猪肝切成片状。

3、再将猪肝放入水中焯水一次。

4、重新接水，烧开后放入猪肝，后加入菠菜。

5、再次煮开后，加盐、鸡精调味即可。

猪肝味

甘、苦

归脾、胃、肝经。功效为

养肝明目，补气健脾

适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适用于肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲，眼干燥症等症状。

菠菜味

，归肝、胃、大肠、小肠经。主要功效为

解热毒，通血脉，利肠胃

用于治疗头痛，目眩，目赤，夜盲症，消渴，便秘，痔疮等等。

然后是很重要很重要的！

注意事项

1、烹调猪肝，不要一味的求嫩。

时间不能太短

，必须使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

2、猪肝的腥膻味较重，应

先放入沸水中

氽烫去异味，

再下锅

烹煮成汤。

3、菠菜

富含铁

，有较好的

生血止血

作用；猪肝能

补肝养血

。两者同用，共具养血补虚之效，对各种贫血症有较强的滋补食疗作用。

4、有

高血压和冠心病

的一些人群是不适合吃菠菜猪肝汤的。

天气转凉了

大家一定要照顾好自己的身体哦

暨大杏林志愿者服务队

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图文编辑│光禄寺杨世煌

责任编辑│黄雅訸

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