揭开西方浓汤的神秘面纱蘑菇浓汤

最近在群里，看到大家都想吃得比较健康，所以决定做一款改良版的蘑菇浓汤，用牛奶代替奶油。这样不但不会影响口感，反而会让汤更加清淡。

西餐的浓汤，主成分可以分为两大类。固体的食材一般需要煮熟煮烂，然后磨烂。液体的一般就是汤头或奶油了(cookingcream,heavycream)。

食材清单

蘑菇500克

洋葱半个

牛肉浓汤宝一个

牛奶一杯

浓汤宝可以用自己熬的汤头取代，奶油做为点缀用，也可以不用加。

步骤介绍

首先，把蘑菇洗净，切片待用。大锅里加入两勺橄榄油（或菜油），中火烧热。

把切好的蘑菇放入锅里，中到中大火炒。

浓汤宝用热水冲开（我这里用的是牛肉味）搅拌使其完全融化。

蘑菇煮五分钟后就会出现很多汁。

洋葱切成小片，加入锅里。同时把调好的汤也倒进锅里。洋葱大小没有关系，因为最后还要用搅拌器打碎。

煮大约二十分钟后，关火，待锅里的食材冷却。

接下来要把食材打碎，这个步骤可以依自己的口感喜好来决定。

使用手动的打碎器，蘑菇汤的颗粒比较大，口感较立体。如果用台式的blender，做出来的汤就会比较滑。

可能有些朋友会问，如果没有搅拌器怎么办。我只能说，如果要做西餐的话，最好还是去淘宝上买个便宜点的，一般都会带几个功能。后面我会推荐两款便宜好用的搅拌器，大家可以按此购买。

食材打碎后，重新放回锅里。

加入一杯奶，

搅拌均匀，

中火煮五分钟。

最后，加入一点现磨黑椒，尝一尝味道和口感。如果觉得味道太淡，可以依个人口味加少许盐；如果觉得味道太重，可以加水或牛奶；口感太浓的话，可以加水。

如果觉得不够浓，而且不在乎热量高的话，可以加入奶油。看大家和家人的喜好，随意配搭。

这样美味健康的蘑菇浓汤就完成了，谁说好吃的东西不能健康？

最近许氏私厨的粉丝群里聊了好多关于减脂的话题。就像我们在FitTime口袋减脂营的采访视频里说过，“三分练，七分吃”。

要达到减脂的效果，吃东西必须要在量上控制，并且两类食物要少吃，一是热量高的，二是脂肪多。当然，还要配合适当的运动，尤其是有氧运动，例如跑步。

如果习惯自己做饭的话，可以用不同食材代替一些热量高的食材。比如这次教的蘑菇汤，用牛奶代替奶油。如果想要更加健康的话，就用低脂牛奶。

其它的方式，如用带纹路的烤盘烤鸡肉，连油都不用加。其实，只要稍微的用点创意，可以让自己和家人吃得更健康，并且不会影响味道和口感。