云浮市街拍

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越是接近三伏天，

云浮越是像个大烤炉，

命真的是空调给的，

这时候，啊妈就会说：“咩解暑方法啊，

夏天一煲汤就够晒啦。”

的确！对于云浮人来说，

一煲火候足的老火靓汤，

就是夏天最好的解暑神器！

莲藕排骨汤——健脾开胃

推荐理由

推荐理由：夏天里最经常喝的是各种肉类和莲藕一起炖的汤，在锅里细火慢熬几个小时之后，味道变得温润又清甜，最热的中午也可以呼呼呼喝上一大碗，当成水喝都没问题。

主要材料：排骨、莲藕、生姜

做法：

1、锅中加水，放入姜片和葱白；

2、水开以后放入洗净的排骨绰去血水。绰好水的排骨用清水洗净，控水；

3、在砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时；

4、把莲藕切成滚刀小块。待汤煮半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。盖上盖子，继续再炖一小时即可。

冬瓜骨头汤——滋润消暑

推荐理由

入口甘甜，冬瓜不但解了骨头肉的腻，还能消暑，驱热。

主要材料：猪骨头、冬瓜

做法：

1、大骨头切块，洗净。开水中焯一下，去除异味后，放入冷水锅中。备用；

2、冬瓜洗净，去皮切成小方块，备用。冷水半锅+大骨头+生姜，葱。大火烧开后放入适当的白酒去腥；

3、大火烧开肉后，放入半勺白醋，小火炖45分钟。白醋可以促进钙和铁的溶出，有助于营养元素被更好吸收。最后放入冬瓜块和一勺盐，炖5-6分钟即可。

海带老鸭汤——清虚劳之热

推荐理由

在大热之天，所吃的食物不可过于滋腻，否则极易阻碍脾胃，导致消化不良，鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，可清虚劳之热。

主要材料：麻鸭、海带、姜、枸杞

做法：

1、老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用；

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中油爆出即可；

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备用好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。炖3到4小时。

虫草花黄芪瘦肉汤——滋补强身

推荐理由

口感清甜，加上虫草花甘味，极为好味。

主要材料：虫草花、黄芪、瘦肉汤、红莲、枸杞、薏米

做法：

1、所有材料（包括瘦肉，不包括盐和水）随便冲洗一下，薏米拿出来泡半小时然后滤干；

2、飞水：瘦肉切小块，丢到一个锅里，加入没过肉的清水，大火烧开之后过2分钟，把肉捞出来再用清水洗一次然后滤干；

3、找个大砂锅或者铸铁锅，把所有材料丢进去，加6碗水，大火烧开之后小火煲1.5-2小时。

猪骨黄豆苦瓜汤——消暑解热

推荐理由

苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效。

主要材料：猪骨头、黄豆、苦瓜

做法：

1、猪骨飞水，冲洗干净血沫；

2、苦瓜清洗干净，去籽去瓢，切块，苦瓜飞水，这样可以去除苦味；

3、黄豆清洗干净，黄豆和猪骨放进锅里，加入清水；

4、加入苦瓜，启动电压力锅的煲汤程序；

5、煲汤程序结束后，把汤水连汤渣一起倒进汤锅，开大火煲10多分钟，放盐调味即可。

银耳莲子苹果瘦肉汤——养胃润肺

推荐理由

这是一款很适合夏天喝的汤，有滋阴，润肺，养胃，生津等功效，加上有苹果的清香清甜煮出来的汤不油不腻相当清甜可口。

主要材料：猪肉、鲜莲子、银耳、苹果、枸杞

做法：

1、把雪耳放入清水中浸泡发，洗干净，撕小块，把苹果去核切块；

2、把猪肉洗干净，切块，莲子和枸杞洗干净，莲子去外皮和芯备用；

3、把猪肉和雪耳放入锅里，加水大火煮开，再用小火煮一小时；

4、放入莲子继续煮二十分钟，然后放入苹果煮至熟，再放入枸杞，然后加盐调味即可。

莲子海带绿豆汤——消暑降温

推荐理由

老街坊最常煲的老火靓汤，材料简单，最能消暑降温。

主要材料：绿豆、莲子、海带、冰糖

做法：

1、将绿豆、莲子清洗干净，用冷水浸泡;浸泡3小时以上；

2、将深海小海带浸泡3小时，洗干净；将小海带切成条

3、将泡好的海带和绿豆、莲子放入汤锅内，添入足量的清水；盖好盖，大火煮开转小火20分钟

4、加入冰糖，继续煮10分钟；熬好的海带绿豆粥，温凉食用

丝瓜豆腐鱼头汤——生津解渴

推荐理由

鲜美的鱼头汤，配上豆腐丝瓜，有清热消暑，生津解渴，利尿去湿的功效。

主要材料：丝瓜、生姜、豆腐、大鱼头

做法：

1、拣选新鲜大鱼头，斩件，用清水洗去血污，再以姜、油起锅，将大鱼头煎透，铲起，备用；

2、丝瓜去皮，切角片，用清水洗干净；

3、豆腐用清水漂洗干净，沥干水；

4、生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切l片，备用；

5、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，待水再滚起，改用中火继续煲至丝瓜、大鱼头熟透，以少许精盐调味即可。

苦瓜蚝豉瘦肉汤——健脾益胃

推荐理由

苦瓜味苦性寒，清心除烦、清肝明目；蚝豉是由生蚝肉干而成，益阴生津；猪瘦肉健脾益胃，既可防凉瓜之寒削，又可令汤味更鲜美。

主要材料：苦瓜干，蚝豉，猪瘦肉，姜片

做法：

1、分别将猪瘦肉鱼苦瓜切好；

2、将瘦肉，苦瓜和蚝豉放进汤锅并加清水，先用大火再用小火煲约2小时即可。

眉豆花生煲鸡脚汤

推荐理由

去湿气而不汉凉、健脾胃而不油腻，具益气，消肿的功效，很好喝的一个汤品。

主要材料：眉豆，猪瘦肉，红枣，陈皮，生姜，鸡爪，花生

做法：

1、将眉豆、花生、红枣等洗净并稍浸泡片刻；

2、鸡爪洗净切开，不用去甲，并先飞水；

3、然后与生姜一起加入瓦煲内，武火煲沸后，改文火煲2个小时。

干贝丝瓜汤

推荐理由

干贝滚丝瓜清甜鲜美可口，是夏日清润、解热、养阴的家庭简易靓汤。

主要材料：干贝丝瓜，姜末，鸡精粉，大骨高汤

做法：

1、干贝用温水泡1分钟后，入锅蒸20分钟切丝备用

2、将丝瓜去皮并切丝

3、放入大骨高汤煮沸，加入干贝丝连汤及丝瓜、姜末、盐、鸡精粉、拌匀

4、经3再度煮沸后，转小火再煲一小会，洒上香油即可

黄皮鸡汤

推荐理由

鸡肉富含多种营养，肥油较少；黄皮又可以生津止渴~两者熬汤，黄皮既可以化解鸡汤油腻感；鸡汤嘅鲜甜又可以掩盖黄皮皮嘅苦涩之味道，真系一举两得！味道鲜甜爽口，仲唔快D动手试试？~

材料：黄皮、鲜鸡、食盐

做法：

1、先将黄皮去枝叶，洗净备用即可；

2、将鲜鸡洗净，切块；再飞水（焯水）去除多余肥油备用；

3、先将鲜鸡冷水落煲，熬煮成鲜鸡汤；

4、最后15分钟，加入黄皮一齐小火慢煮；加入食盐即可。

淮山排骨汤

推荐理由

这款养颜祛湿的滋润汤水诚心推荐比各位美人！排骨香滑细嫩，味道鲜美，营养非富；配上山药健中补虚，美味又清润，啱晒喺热辣辣嘅天气时候饮用

材料：鲜淮山（山药）、排骨、姜块、食盐

做法：

1、排骨洗净，斩成小块；山药去皮洗净，切成滚刀块；

2、排骨用清水浸泡30分钟，去除血水同异味；

3、将排骨、姜片冻水落煲，大火煮滚。慢炖30分钟，熬煮途中注意撇除浮沫；

4、加入山药块，再炖30分钟至山药软烂，加入食盐即可。

冬瓜绿豆煲老鸭

推荐理由

天时暑热，食用冬瓜就最消暑不过~鸭肉有滋润生津，冬瓜又可消暑清热，一齐煲汤就真系掂、靓、正！汤水清润鲜甜，味道回甘，令人回味无穷~

材料：老鸭、绿豆、冬瓜、芡实、姜、食盐

做法：

1、将老鸭切块，冲洗净。飞水（焯水）备用；

2、将洗净绿豆同芡实、鸭块、姜片一齐落煲，大火煮滚，小火慢炖一个半小时左右；

3、将冬瓜洗净，带皮，切大块，放入锅中，继续炖半小时；

4、加入适量的盐调味，即可。

广式清补凉

推荐理由

一听名字就知道是清热佳品~清补凉不单止可以煮水饮用，清热祛湿；仲可以饱肚充饥，当五谷杂粮。消暑人士、减肥爱美之人都好适合噶！

材料：薏米、红枣、雪耳、赤小豆、莲子

做法：

1、将所有食材洗净；

2、除赤小豆用热水，其他食材用冻水浸泡半小时；

3、如果担心莲心苦涩，可以去除莲子心；

4、将所有材料都放入煲中大火煮滚，小火慢炖，直至所有材料煮至绵绸；

5、喜欢食甜嘅朋友可以放入冰糖；反之可以放食盐或者唔。

山楂麦芽煲猪横脷

推荐理由

夏天热辣辣，冇晒食肉？唔紧要，一款开胃消滞嘅汤水啱晒你！酸酸甜甜，清热消滞，简直是夏日之中放心食~

材料：山楂、麦芽、谷芽、小麦

、蜜枣

、独脚金、猪横脷（猪胰）。

做法：

1、猪横脷洗干净，切去底部白色肥油，切成段，飞水（焯水）备用；

2、麦芽、谷芽、小麦洗净，用清水泡浸20分钟；

3、独脚金用水泡10分钟，再用清水冲洗干净；

4、山楂、蜜枣洗干净备用；

5、所有材料处理完毕后沥干水分；

6、全部材料落煲，加入适当清水，盖上锅盖，大火煮后转中小火煮1.5小时左右即可。

番茄鱼片汤

推荐理由

营养美味上午番茄鲜鱼汤就出炉喇~爽口的番茄，配搭上鲜甜的鱼肉，此汤酸甜可口，做汤做菜都得可以，最合适上班的小伙伴！

材料：番茄、鲜鱼肉、食盐

做法：

1.鱼肉洗净，切成薄片；加入生粉、食盐、胡椒粉腌制入味，需时大约5-10分钟；

2.番茄洗净，切成厚块备用；

3.热油落奖蓉爆香，加入番茄块快炒；

4.锅中加入适量嘅清水，将番茄煮至表皮同肉分离状；加入鱼片煮滚，加入食盐调味即可。

蜂蜜梨汤

推荐理由

夏天系食水果时节，点少得雪梨出场？！润燥，生津就最啱不过~而且简单又便宜，好适合各位上班族同懒人一族呢！

：雪梨、蜂蜜

做法：

1、雪梨洗净取芯，切块；然后冷水落煲大火煮滚，慢火煮15分钟左右；

2、雪梨水稍凉，加入蜂蜜拌匀即可（如果嫌等待雪梨水变凉，时间长，可以改用冰糖代替蜂蜜，最后五分钟时加入即可）

喝汤的时间要把握

俗话说“饭前先喝汤，胜过良药方”，这话是有道理的。吃饭时，食物经过口腔、咽喉、食道最后到胃的，这就像一条通道。吃饭前先喝口汤，等于是将这条通道疏通了以便于干硬的食物通过，而不会刺激消化道黏膜。进汤时间以饭前２０分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。

这个夏天有这几种老火靓汤，还需要什么补品，最后记得收藏或转发给你妈妈看！

▍图文：素材来源网络，来自：微湛江整理发布

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