说到牡蛎，想必没有人对它感到陌生吧，牡蛎又叫生蚝它是海鲜里的一种比较出名的食物，特别是在沿海地区，人们对牡蛎的喜爱程度可比一般的海鲜要高得多，而且现在我们走在街上，烧烤摊上也会传来特别浓的香味，牡蛎的肉质鲜美，营养丰富！

面对着鲜美的牡蛎，很少有人能抗拒得了它的诱惑，而且美女食客也不用担心吃蚝会使自己的体重增加，因为牡蛎的营养物质非常丰富，吃牡蛎不但不会增胖反而能达到吃蚝减肥两不误的作用，小编也非常喜欢吃牡蛎，牡蛎做的美食也是比较多的，但是小编还是喜欢牡蛎豆腐汤。

有一次小编去二伯家玩，晚上在二伯家吃晚饭，二伯不知从哪里听说了小编喜欢吃海鲜，于是就在那天晚上做了一大盘牡蛎豆腐汤，因为小编本是比较喜欢吃海鲜的人，所以那次的牡蛎豆腐小编一个人吃了好多，那一次吃的牡蛎是小编吃得最快乐的一次，因为二伯做的牡蛎豆腐汤不仅分量十分的足，而且一点沙子都没有非常干净，这就让小编十分惊讶了，于是之后在吃完晚饭后小编就问了一下二伯他这个牡蛎豆腐汤是怎么才能做成这样的，因为小编以前做过但是牡蛎里面有沙子，二伯告诉小编其实牡蛎豆腐汤很好做，而且还是容易上手的美食之一。

随后二伯又将牡蛎豆腐汤要注意的地方告诉了小编，就是在处理牡蛎的时候，一定要将牡蛎外面刷干净，随后二伯又告诉小编这还不是最重要的，要想将牡蛎豆腐汤做好有两个关键的地方是一定要注意的，如果没有做好的话做出来的牡蛎豆腐汤是不好吃的，然后二伯告诉了小编这两个关键的地方，这两个关键的地方一是牡蛎用流动的水反复冲洗干净确保没有泥沙，二是豆腐切小块，焯水去豆腥味，因为生蚝是生活在海中，所以不可避免地带有一些沙子，只有这样才能去除生蚝中的沙子，而豆腐有豆腥味的话也是会导致汤的口感变差的。

【牡蛎豆腐汤的制作方法】

步骤一：

将买来的牡蛎放到一个盆中，然后在打开水龙头冲洗一段时间，这样做能让牡蛎将体内的泥沙吐出，在吃的时候有更好的体验，如果没有这么做的话在吃的时候是有可能会吃到泥沙的，将处理好的牡蛎裹上淀粉。

步骤二：

起锅烧油，油热后倒入大白菜，大火热炒到白菜软掉后，倒入大骨汤和豆腐，放适量的盐，汤烧开后，倒入裹了淀粉的海蛎，大火将汤烧开一分钟左右后，将可能糊成团的海蛎捣开，在起锅前，放进少许生姜丝，撒少许的白胡椒粉，最后放进芹菜段，搅拌匀后就可出了

以上就是牡蛎豆腐汤的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意两个地方，一是牡蛎要用流水冲洗，二是豆腐要焯一遍水，掌握好这些东西后你就可以做出好吃的牡蛎豆腐汤了。

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