夏天到了，燥热的天气让人胃口全无，每天连饭都不想吃，更别提围在灶台边上自己动手做饭了。

麻辣刺激的食物虽然能让人开胃，但为了健康着想，不宜多吃。再加上燥热的天气，一次火锅吃完，也许就汗如雨下了。

所以适合夏天吃的菜，不仅要清淡可口，还要做法简单，最好是一锅食材混在一起煮。既能享受许多种不同的食物，又用不着每样食材都费时费力地做成一道菜。

无忌今天推荐的蛤蜊豆腐汤就恰好是这样一道菜。

蛤蜊、豆腐、番茄、西蓝花、金针菇等众多食材，用不着绞尽脑汁地单独做成一道菜，统统放进一个锅里煮就行了。

煮完了，一道食材丰盛、鲜嫩爽口的蛤蜊豆腐汤就做好了。

千万别以为这种大锅烩吃起来味道不咋地，只要方法得当，保证让你吃了就停不下来。这样一道简单好吃的菜，简直就是懒人吃货们的救星。

内酯豆腐

西兰花

金针菇

1、食材准备

内酯豆腐太嫩，所以不能像普通豆腐一样处理。要将其放入盘中，再用刀轻轻切成块。西蓝花清洗干净后切成小朵，然后放入清水中浸泡。番茄清洗干净后切成块，香菜清洗干净后切成段，姜、酸清洗干净后切成片，备用。

2、烹饪

锅内倒入适量清水，水烧开后下入蛤蜊。

大约煮2分钟，蛤蜊煮开嘴后捞出，用水清洗干净，然后沥干水分备用。

热锅中倒入适量食用油，油烧热后下入切好的姜片、蒜片翻炒爆香。接着下入西蓝花、番茄，翻炒均匀。

加入清水至水面没过食材，加1勺食盐、

勺蚝油、

小勺生抽，用锅铲轻轻搅动，将调料搅匀后慢火煮沸。

锅烧开后下入切好的内酯豆腐、煮开嘴的蛤蜊，用锅铲轻轻搅匀，盖上锅盖用小火煮15分钟。

锅再次烧开后，下入金针菇、香菜，煮90秒后即可出锅。

刚出锅的蛤蜊豆腐汤，盛出来就是热气腾腾的一碗。番茄、西蓝花、豆腐、香菜、蛤蜊，颜色各异，交织在碗中，看着就很有食欲。

吃上一口，豆腐鲜嫩，西蓝花清脆，番茄酸酸甜甜。蛤蜊呢，鲜嫩爽滑，口感有些像豆腐，但却更有嚼劲。

各种不同的食材混杂在一起，虽是像大杂烩一般煮在同一口锅里，味道相互浸染，却各有各的滋味。

关于美食

蛤蜊煮之前先在清水中泡上几个小时，把沙吐干净。在锅中煮至开嘴后捞出，再次清洗，将蛤蜊里面的沙彻底清洗干净。外面买回来的蛤蜊可能商家已经做过吐沙处理了，但为了保险起见，还是再做一次比较好，免得到时候吃出一嘴沙。

蛤蜊豆腐汤的特点就是鲜美，所以烹饪的时候调味品不要放太多，以免破坏食材本身的鲜美。

尬聊环节】

蛤蜊豆腐汤，你喜欢吗？

尬聊~

点击下图，获得更多美食食谱视频

↑↑↑

点击图片马上获得

辣炒花甲

完整食谱

用牙齿轻轻挑出花甲肉，又嫩又鲜，完全停不下

↑↑↑

点击图片马上获得

金汤豆腐

完整食谱

当细腻嫩滑的嫩豆腐碰上香浓鲜美的金汤，让人充满食欲

作者：魏无忌

编辑：绮罗生

声明：本文属于味道兵法（ID：xingyemeishifenxiang）原创文章，

欢迎转发，

转载请后台留言，未经

授权私自转载一定举报底！

无忌为你推荐一个不错的公众号↓

味道兵法

ID:xingyemeishifenxiang

每日分享各式美食，带你吃遍全球，本号所有美食教学节目全部原创！

↑↑↑长按二维码收藏

阅读原文

，更多家常菜轻松学！

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。