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，喝碗热腾腾的汤应该最舒服不过，而且冬季多喝汤可以补充水分、滋阴润肺。

那么你知道煲汤食谱大全及做法有哪些吗？

今天小编

来了10道煲汤食谱大全，赶紧来看看吧！

茶树菇排骨汤

食材&做法

食材：

排骨500克，茶树菇（干）50克，生姜一块，盐；

做法：

1、排骨飞水后，冲洗干净浮沫；

2、姜块切片，茶树菇用水浸泡至软后切去根部，清洗干净；

3、全部材料放进汤锅，加入10碗清水；

4、大火煮开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可。

蜜瓜螺头鸡汤

食材&做法

食材：

蜜瓜250克（挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟），新鲜海螺肉250克(干品100克)，老母鸡肉500克，生姜1小片；

做法：

1、蜜瓜切块；

2、鸡对半切，螺肉切块；

3、加入螺肉、鸡块出水；

4、放入姜片、螺肉、鸡块；

5、大火烧半小时，然后用中火煲2小时，将蜜瓜放入，再用中火煲半小时即可。

枸杞红枣乌鸡汤

食材&做法

食材：

鸡、红枣5个、枸杞15克、桂圆7个、葱1棵、姜10克、料酒20克；

做法：

1、先把乌鸡洗干净，剁成小块；

2、锅里放水烧开，放入乌鸡焯一下，

捞出乌鸡，用水洗净；

葱切段、姜切片，桂圆去掉外皮，和红枣、枸杞一起洗净；

把乌鸡放到电压力锅里，放入红枣、枸杞、桂圆；

放入葱、姜、料酒，添加足量水；

盖上锅盖，插上电源按鸡鸭键，40分钟后就做好了；

打开锅盖，放入适量盐搅拌均匀；

盛入碗中即可享用。

桂圆红枣银耳汤

食材&做法

食材：

银耳2朵，红枣30克，桂圆50克，冰糖40克，水1000克；

做法：

1、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵；

2、红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干；

3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖；

4、盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可。

鲫鱼汤

食材&做法

食材：

鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量；

做法：

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子；

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用；

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。

加入料酒、盐、葱段、姜片。

开大火加盖煮；

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟；

5、20分钟后，再加入金针菇；

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

鸽子汤

食材&做法

食材：

鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒；

做法：

1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；

2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；

3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；

4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟到山药酥烂，加盐调味即可。

玉米排骨汤

食材&做法

食材：

小排骨300克、玉米一根、胡萝卜一根，葱、姜、料酒、盐；

做法：

1、小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。

2、将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。

3、最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。

出锅即可。

冬瓜薏米排骨汤

食材&做法

食材：

猪骨500克，冬瓜700克，薏米100克，眉豆50克，甜玉米1根，生姜1小块，盐；

做法：

1、猪骨飞水，然后冲洗干净血沫；

2、冬瓜去籽，刷洗干净外皮，连皮切成厚件；

甜玉米斩成段；

薏米和眉豆清洗干净；

生姜刮皮后拍扁；

3、除冬瓜外的全部材料放进汤锅，加入差不多3升的水；

4、大火，煲至水开，继续大火煲15分钟，转中小火煲1个小时；

5、放入冬瓜，大火煲至水重新开后，转回中小火煲30分钟

香菇豆腐汤

食材&做法

食材：

香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精；

做法：

1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟；

2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟；

3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒；

4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒；

5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀；

6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。

萝卜牛腩汤

食材&做法

食材：

牛腩500g，白萝卜半根，干红辣椒5根，生姜1块，葱花少许；

做法：

1、生姜切片，白萝卜去皮切方块；

2、将牛腩切成几大块，和姜片一起下入冷水锅中煮，煮开后继续煮15分钟左右，即可捞起冲凉水，冲去浮沫后，切方块；

3、炒锅入油烧热，下生姜片和红辣椒，炒1分钟后，下入牛腩块，翻炒4-5分钟；

4、把牛腩连姜片和辣椒到入砂锅中，加冷水，烧开后加入萝卜块，转小火炖3小时左右；

5、盛出前半小时加盐调味，最后撒葱花即可。

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