夏至过后，天气越来越热了，天热人就变得没啥食欲，尤其是孩子，本来今年的高考就迫在眉睫，身体和大脑都处于最疲惫的状态，如果再没有食欲，身体和大脑都不能及时的补充营养，是不利于考生投入到紧张的复习中。因此为了孩子能给补充营养，我每餐饭都会给孩子做道汤，汤不仅营养丰富，而且还易消化吸收。

不过现在天气热，很少花太多的时间煲老火汤，因此家常的快手汤就成为了我的首选。制作快手汤时一般都会选用新鲜易熟的食材，这样制作时间短，食材的选择也尽量多样化，这样能在短时间制作好，很适合夏天。

今天给大家推荐一道简单又营养的快手汤----番茄菜花金针菇肉丸汤，孩子特别喜欢吃肉丸，因此肉丸汤是我家常做的快手汤之一，同时我会加入些不同的食材一起去煮，如番茄，菜花，金针菇等。其实肉丸汤里面的食材可随意搭配，我通常会搭配上菌菇和各种蔬菜，这样煮出来的汤不仅味道特别鲜美，且营养很丰富，还清爽不油腻。这菜制作简单，五分钟能上桌，家有考生，三天两头点名要喝这汤，简单美味又营养，还提神又醒脑，总也喝不腻，你也不妨试试吧。

【菜花番茄金针菇肉丸汤】

原料：肉馅1小碗番茄2个菜花1小把金针菇1把姜末1小勺淀粉1小勺料酒1勺油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.肉馅中加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末；3.顺着一个方向搅拌上劲；4.烧热锅放入适量的油，下入番茄末进锅煸炒出汁；5.加入适量的水炖煮；6.将调好的肉馅用虎口后挤出肉丸放入番茄汁中炖煮；7.待肉丸煮出浮起来后加入菜花进去煮；8.加入金针菇进锅去煮；9.煮上三分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味；

10.盛入小碗中，撒上小葱末。

小贴士：1.肉馅加入适量的盐等调味，顺着一个方向搅拌上劲；2.用油煸炒番茄，这样能更利于番茄红素的吸收；3.肉丸在温水中煮，这样利于定型；4.待肉丸煮起全部浮起来后再下入配菜进去煮熟后加入盐等调味。

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